{"product_id":"grate-goods-allbrine-color-800-gr","title":"Grate Goods - Allbrine Farbe - 800 g","description":"\u003ch1\u003eWarum brauchst du Grate Goods - Color wirklich?\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eAllbrine entstand aus der Tradition des Pökelns von Lebensmitteln. Diese Methode hat sich im Laufe der Jahre von einer Möglichkeit, die Haltbarkeit von Fleisch, Fisch und Geflügel zu verlängern, zu einer Technik entwickelt, um die Zartheit und den Geschmack von Gerichten noch besser zu machen. In Amerika, wo oft mit größeren, etwas groberen Fleischstücken gearbeitet wird, die stundenlang auf dem Grill liegen, ist Allbrine aus der BBQ-Szene nicht mehr wegzudenken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Fleisch behält durch das Pökeln mehr Feuchtigkeit, wodurch es auch nach stundenlangem Grillen noch herrlich saftig und zart bleibt. Deshalb findet man es auch fast immer in der Ausrüstung professioneller Pitmaster bei Wettbewerben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Vorteil von Allbrine Color von Grate Goods ist, dass der Mischung Natriumnitrit hinzugefügt wurde. Dieses Konservierungsmittel sorgt dafür, dass Fleisch länger haltbar bleibt und verleiht deinem Fleisch außerdem eine rosa\/rote Farbe. Ideal zum Beispiel bei Fleischwaren wie Schinken, Speck und Wurst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie verwendest du Allbrine Color Pökelsalz für saftiges Fleisch?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAllbrine Color kannst du sowohl zum Nasspökeln als auch zum Trockenpökeln verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrockenpökeln machst du, indem du das Gericht mit dem Pökelsalz einreibst. Lass es 30 bis 90 Minuten einziehen und entferne anschließend das überschüssige Allbrine Color. Bereite dein Gericht danach auf dem Grill zu. Trockenpökeln entzieht dem Gericht (überschüssige) Feuchtigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Nasspökeln löst du 100 g Allbrine Color Pökelmischung in 1 Liter warmem Wasser auf. Lass diese Mischung dann auf 1 - 7 Grad ℃ abkühlen. Die Allbrine ist dann einsatzbereit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas kannst du auf 2 Arten machen. Die erste Methode ist ein Pökelbad. Lege dein Fleisch oder Geflügel in das Pökelbad und lasse es dort je nach gewünschter Pökelintensität einige Stunden bis mehrere Tage liegen. Die Lake zieht im Allgemeinen etwa einen Zentimeter pro Tag in das Gericht ein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHast du nicht die Zeit (oder Geduld), dein Gericht tagelang in der Lake liegen zu lassen? Dann ist die zweite Methode, das Injizieren der Pökelösung, eine gute Alternative. Verwende dafür den Grate Goods Injector oder die \u003ca href=\"https:\/\/www.kamadobbq.nl\/keij-accessories-rvs-meat-injector-marinadespuit.html\"\u003eKeij Marinadenspritze\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePlanst du, viel zu pökeln? Dann ist die 2000-Gramm-Verpackung von Allbrine Color praktisch!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e \u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003eZutaten:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSalz, Zucker, Sellerie, Zwiebel, Karotte, Wacholderbeeren, Kreuzkümmel, Senf, Pfeffer, Lauch, Piment, Fenchelsamen, Chilischote, Lorbeer.\u003c\/p\u003e","brand":"Grate Goods","offers":[{"title":"Default","offer_id":52120021958988,"sku":"dbcab16002","price":9.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0922\/8772\/9996\/files\/210409-1-0098_aff6bf4b-c1f3-458d-bdbb-e432843391f9.jpg?v=1758573255","url":"https:\/\/www.kamadobbq.nl\/de\/products\/grate-goods-allbrine-color-800-gr","provider":"KamadoBBQ","version":"1.0","type":"link"}