{"product_id":"grate-goods-allbrine-nr1-800-gr","title":"Grate Goods - Allbrine Nr.1 - 800 g","description":"\u003ch1\u003eWarum brauchst du Grate Goods - Allbrine Nr.1 wirklich?\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eAllbrine entstand aus der Tradition des Pökelns von Lebensmitteln. Diese Methode hat sich im Laufe der Jahre von einer Möglichkeit, die Haltbarkeit von Fleisch, Fisch und Geflügel zu verlängern, zu einer Technik entwickelt, um die Zartheit und den Geschmack von Gerichten noch besser zu machen. In Amerika, wo oft mit größeren, etwas groberen Fleischstücken gearbeitet wird, die stundenlang auf dem Grill liegen, ist Allbrine aus der BBQ-Szene nicht mehr wegzudenken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Fleisch hält durch das Pökeln mehr Feuchtigkeit, wodurch es auch nach stundenlangem Grillen noch herrlich saftig und zart bleibt. Deshalb findet man es auch fast immer in der Ausrüstung professioneller Pitmaster. Der Vorteil von Allbrine Nr. 1 von Grate Goods ist, dass die Mischung so gut ist, dass du dich nicht vor den professionellen Pitmastern verstecken musst!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie verwendest du Allbrine Nr. 1 Pökelsalz für saftiges Fleisch?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAllbrine Nr. 1 kannst du sowohl zum Nasspökeln als auch zum Trockenpökeln verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrockenpökeln machst du, indem du das Gericht mit dem Pökelsalz einreibst. Lass es 30 bis 90 Minuten einziehen und entferne dann das überschüssige Allbrine Nr. 1. Bereite dein Gericht anschließend auf dem Grill zu. Trockenpökeln entzieht dem Gericht (überschüssige) Feuchtigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Nasspökeln löst du 100 g Allbrine Nr. 1 Pökelmischung in 1 Liter warmem Wasser auf. Lass diese Mischung dann auf 1 - 7 Grad ℃ abkühlen. Das Allbrine ist dann bereit zur Verarbeitung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas kann auf 2 Arten geschehen. Die erste Methode ist ein Pökelbad. Lege dein Fleisch, Geflügel, Fisch oder Gemüse in das Pökelbad und lasse es dort je nach gewünschter Pökelintensität einige Stunden bis mehrere Tage liegen. Die Pökellösung dringt im Allgemeinen etwa 1 cm pro Tag in das Gericht ein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHast du nicht die Zeit (oder Geduld), dein Gericht tagelang in der Pökellösung liegen zu lassen? Dann ist die zweite Methode, das Injizieren der Pökelösung, eine gute Alternative. Verwende dafür den Grate Goods Injector oder die \u003ca href=\"https:\/\/www.kamadobbq.nl\/keij-accessories-rvs-meat-injector-marinadespuit.html\"\u003eKeij Marinadenspritze\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePlanst du viel zu pökeln? Dann ist die Verpackung von \u003ca href=\"https:\/\/www.kamadobbq.nl\/grate-goods-allbrine-nr1-2000-gr.html\"\u003eAllbrine Nr. 1 mit 2000 Gramm\u003c\/a\u003e praktisch!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZutaten:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSalz, Zucker, Sellerie, Zwiebel, Karotte, Wacholderbeeren, Kreuzkümmel, Senf, Pfeffer, Lauch, Piment, Fenchelsamen, Chilischote, Lorbeer.\u003c\/p\u003e","brand":"Grate Goods","offers":[{"title":"Default","offer_id":52120021893452,"sku":"dbcab16001","price":9.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0922\/8772\/9996\/files\/210409-1-0095_e3886ab1-6d5c-4a39-b44b-4cfbff08ea3a.jpg?v=1758573250","url":"https:\/\/www.kamadobbq.nl\/de\/products\/grate-goods-allbrine-nr1-800-gr","provider":"KamadoBBQ","version":"1.0","type":"link"}