{"product_id":"competitie-bbq-workshop-rcoa-academy-2026-24-oktober-9-00-18-00-uur-inclusief-drankjes","title":"Competitie BBQ Workshop - RCOA Academy 2026 - 24 oktober - 9:00 - 18:00 uur - inclusief drankjes","description":"\u003ch2 class=\"product_title entry-title elementor-heading-title elementor-size-default\"\u003eCompetition BBQ Workshop | RCOA Europe Academy 2026\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTijdens de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eRCOA Europe Academy\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ga je zelf aan de slag met wedstrijdwaardige Ribs, ontdek je verschillende Competition Steak-smaakprofielen en leer je hoe een Ancillary-gerecht wordt opgebouwd. Inclusief begeleiding door ervaren pitmasters, echte jurering en persoonlijke feedback.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWil jij ontdekken hoe \u003cstrong\u003ecompetitie BBQ\u003c\/strong\u003e écht werkt? Overweeg je om eens mee te doen aan een BBQ-wedstrijd, maar weet je nog niet goed wat je kunt verwachten? Of wil je gewoon wedstrijdtechnieken leren waarmee je thuis nóg betere BBQ-gerechten kunt maken?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDan is de \u003cstrong\u003eRCOA Europe Academy – Competition BBQ Workshop \u0026amp; Masterclass\u003c\/strong\u003e voor jou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTijdens deze volledig praktijkgerichte dag nemen ervaren wedstrijdpitmasters, RCOA Reps en juryleden je mee in de wereld van competition BBQ. We behandelen drie belangrijke wedstrijdcategorieën: \u003cstrong\u003eRibs, Steak en Ancillary\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit is nadrukkelijk géén BBQ-workshop waarbij je alleen kijkt hoe iemand anders het doet. \u003cstrong\u003eJe gaat zelf aan de slag,\u003c\/strong\u003e leert waarom wedstrijdkoks bepaalde keuzes maken en ervaart hoe gerechten tijdens een echte wedstrijd worden gepresenteerd en beoordeeld.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn natuurlijk staat één ding de hele dag centraal: \u003cstrong\u003e#JustHaveFun \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCompetition Ribs – bereid je eigen wedstrijd ribs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRibs vormen het belangrijkste hands-on onderdeel van de RCOA Europe Academy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIedere deelnemer krijgt een eigen \u003cstrong\u003eSt. Louis Style rack\u003c\/strong\u003e en gaat deze onder begeleiding van een ervaren wedstrijdpitmaster volledig zelf bereiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWe beginnen bij de basis: hoe selecteer je een goede wedstrijd-rib en waar let je op bij vorm, dikte en vleesverdeling? Vervolgens ga je zelf aan de slag met wedstrijdtrimmen, injecteren, rubs en smaakopbouw, temperatuur en rook, de bereiding, sauzen en glazing en natuurlijk de juiste tenderness.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe pitmaster laat niet alleen zien \u003cstrong\u003ewat\u003c\/strong\u003e je moet doen, maar legt vooral uit \u003cstrong\u003ewaarom\u003c\/strong\u003e bepaalde technieken en keuzes bij competition BBQ worden gebruikt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer kamado werken twee deelnemers, maar iedereen bereidt zijn of haar \u003cstrong\u003eeigen rack\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAan het einde selecteer en presenteer je jouw beste ribs alsof je ze tijdens een echte RCOA Europe-wedstrijd zou inleveren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCompetition Steak – proeven en vergelijken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTerwijl de ribs op de kamado liggen, gaan we aan de slag met \u003cstrong\u003eCompetition Steak\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWe behandelen de selectie van een goede steak, voorbereiding, marinades, kruiden, bereiding, cuisson en presentatie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTijdens de Academy bereiden we \u003cstrong\u003emeerdere steaks met verschillende smaakprofielen\u003c\/strong\u003e. Hierdoor kun je zelf proeven en vergelijken wat verschillende marinades, rubs, kruiden en smaakcombinaties met hetzelfde product doen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWelke smaken werken goed samen? Wat komt als eerste binnen? Wat blijft hangen? Wanneer wordt een smaakprofiel te zwaar of juist te vlak?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe pitmaster legt bij de verschillende varianten uit welke keuzes zijn gemaakt en waarom. Zo krijg je niet simpelweg één steakrecept mee, maar leer je hoe je zelf een smaakprofiel kunt opbouwen en aanpassen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAncillary – leer denken als een wedstrijdteam\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBij Ancillary draait het niet alleen om koken, maar vooral om \u003cstrong\u003ehet ontwikkelen van een wedstrijdgerecht\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWe gebruiken hiervoor de Ancillary-categorie van de eerstvolgende RCOA Europe-wedstrijd na de Academy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe pitmaster ontwikkelt vooraf een compleet wedstrijdrecept en neemt je tijdens de Academy mee in de gedachte erachter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWaarom kiezen we voor deze smaken en texturen? Wat willen we dat een jurylid in één hap ervaart? Waarom gebruiken we een bepaalde bereidingsmethode? En hoe vertalen we het gerecht uiteindelijk naar een aantrekkelijke wedstrijdpresentatie?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSamen bespreken en bereiden we het gerecht en presenteren we het zoals het tijdens een echte wedstrijd zou worden ingeleverd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZo leer je niet alleen \u003cstrong\u003ehoe\u003c\/strong\u003e je een gerecht maakt, maar vooral hoe je als wedstrijdteam over een Ancillary-categorie nadenkt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEchte jurering én echte feedback\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEen belangrijk onderdeel van deze \u003cstrong\u003ecompetition BBQ workshop\u003c\/strong\u003e is de jurering.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe gemaakte gerechten worden direct na iedere categorie beoordeeld door ervaren RCOA-juryleden. Zij noteren hun scores op een judge card en schrijven daarnaast concrete opmerkingen en feedback.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDaarna bespreken we de beoordeling met de groep.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWaarom kreeg een gerecht deze score? Wat werkte goed? Waar gingen punten verloren? En wat zou je kunnen veranderen om een volgende keer beter te scoren?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBij de Ribs wordt het extra interessant: daar beoordeelt de jury namelijk \u003cstrong\u003ewat jij zelf hebt gemaakt\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe gaat dus niet alleen naar huis met nieuwe kennis en technieken, maar ook met echte feedback op jouw eigen wedstrijd-ribs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn natuurlijk hoort er een klein competitie-element bij: de deelnemer met de \u003cstrong\u003ebeste Rib-score\u003c\/strong\u003e op iedere locatie ontvangt een leuke RCOA Europe Academy goodiebag. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOntdek hoe een RCOA Europe-wedstrijd werkt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGedurende de Academy is er een ervaren \u003cstrong\u003eWedstrijd Rep\u003c\/strong\u003e aanwezig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTussen het koken door leer je hoe een RCOA Europe-wedstrijd in zijn werk gaat. Welke categorieën zijn er? Hoe werkt een turn-in? Hoe wordt er gejureerd? Hoe komen scores tot stand? Wat doet een Rep? En hoe bereid je jezelf voor op je eerste wedstrijd?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe kunt gedurende de hele dag vragen stellen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOns doel is juist om te laten zien dat competition BBQ toegankelijk is en dat je echt geen doorgewinterde wedstrijdkok hoeft te zijn om mee te kunnen doen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVoor wie is de RCOA Europe Academy?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJe hebt \u003cstrong\u003egeen wedstrijdervaring nodig\u003c\/strong\u003e om deel te nemen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Academy is geschikt voor BBQ-liefhebbers die nieuwsgierig zijn naar competition BBQ, backyard BBQ’ers die thuis betere gerechten willen maken, mensen die overwegen hun eerste RCOA-wedstrijd te koken, beginnende wedstrijdteams én bestaande deelnemers die hun technieken en smaakopbouw verder willen ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeb je helemaal geen ambitie om wedstrijden te gaan koken? Ook dan ben je van harte welkom. Alles wat je tijdens deze BBQ masterclass leert, kun je ook gewoon thuis toepassen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e Van Academy naar je eerste RCOA-wedstrijd\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWil je na de Academy ervaren hoe het is om écht aan een wedstrijd mee te doen? Dan helpen we je direct met die volgende stap.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIedere Academy-deelnemer ontvangt:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eGratis deelname aan Steak óf Ancillary tijdens het eerstvolgende RCOA Europe-event – waarde €25\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e1 jaar RCOA Europe-lidmaatschap – waarde €40\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBen je nog geen lid? Dan krijg je één jaar gratis lidmaatschap. Ben je al RCOA Europe-lid? Dan voegen we \u003cstrong\u003eéén jaar toe aan je bestaande lidmaatschap\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eReserveer jouw plek en ontdek hoe leuk en veelzijdig wedstrijd bbq-en is.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOntvangst vanaf 8:30 uur\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStart workshop: 9:00 uur\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEinde: ca. 18:00 uur\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLocatie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKamadoBBQ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAmsteldijk Zuid 198B\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1188 VP Amstelveen\u003c\/p\u003e","brand":"KamadoBBQ","offers":[{"title":"Default","offer_id":58916283810124,"sku":null,"price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0922\/8772\/9996\/files\/rcoaribwsacademy.png?v=1790092312","url":"https:\/\/www.kamadobbq.nl\/products\/competitie-bbq-workshop-rcoa-academy-2026-24-oktober-9-00-18-00-uur-inclusief-drankjes","provider":"KamadoBBQ","version":"1.0","type":"link"}