Wat heb je nodig voor de lekkerste kippenstoof in de Kamado?
Ingrediënten
- 4 kippenbouten
- 1 venkel
- 1 winterpeen
- 2 uien
- 300 gram krieltjes
- 2 tenen knoflook
- 1dl chardonnay
- 500ml kippenbouillon
- 100 gram creme fraiche
- 200 gram champignons
- Bieslook
- Peterselie
- Ridiculous chicken rub
Materiaal:
Hoe maak je deze heerlijke kippenstoof?
Breng de kamado naar 180°, directe hitte met gietijzeren rooster. Halveer de kippenbouten, wrijf ze in met je favoriete rub (vb. ridiculous Chicken BBQ rub) en grill
ze aan beide kanten aan op het rooster. De kip hoeft nog niet gaar te zijn, dat gebeurt tijdens het stoven. Snijd vervolgens de venkel en de winterpeen in blokjes en snipper de uien en knoflook. Verwarm ondertussen de Dutch Oven voor. Olijfolie erin, en fruit
de groenten even aan. Voeg nadien de gegrilde kippenbouten toe en en blus af met de witte wijn. Witte wijn voor ½ weggekookt? Voeg vervolgens de kippenbouillon toe en breng het geheel aan de kook.
Wanneer het kookt, haal je de Dutch Oven uit de kamado en verwijder je het gietijzeren
rooster. Plaats vervolgens het hitteschild en het het roestvrijstalen rooster. Zet de Dutch Oven op het rooster en voeg de krieltjes toe. Laat het geheel ongeveer 40 minuten zachtjes stoven. Voeg de laatste 15 minuten de crème fraîche toe.
Breng op smaak met peper en zout. Werk af met gehakte peterselie en bieslook.
