Messen

Een goed mes maakt het verschil in de keuken én bij de barbecue. Of je nu vlees staat te snijden, groenten voorbereidt of een gerecht mooi wilt presenteren: met de juiste keukenmessen werk je sneller, nauwkeuriger en met meer plezier. Bij KamadoBBQ vind je een breed assortiment messen, van losse keukenmessen tot complete messensets en steakmessen. Zo kies je eenvoudig het juiste mes voor jouw manier van koken en serveren.

Waarom een goed mes echt het verschil maakt

Je staat bij de barbecue met een mooi stuk vlees dat uren heeft liggen garen. Tijd om aan te snijden. Dat moment wil je niet verpesten met een bot mes dat het vlees uit elkaar trekt in plaats van netjes doorsnijdt. Met een goed mes voor vlees snijden glijdt het lemmet soepel door het vlees en blijven sappen en structuur intact. Dat zie je niet alleen, dat proef je ook.

Hetzelfde geldt in de keuken. Of je nu groenten snijdt, kruiden fijnhakt of vlees voorbereidt: een goed keukenmes geeft controle. Je hoeft geen kracht te zetten, het mes doet het werk. Dat werkt niet alleen prettiger, maar ook veiliger en sneller. Je merkt meteen dat alles soepeler gaat en dat je gerechten er strakker en professioneler uitzien.

Een goed mes is daarom geen luxe, maar een basis. Of je nu een steak wilt trancheren, een brisket aansnijdt of gewoon dagelijks in de keuken staat: met de juiste messen wordt koken simpelweg leuker en beter.

Welke messen passen bij jouw manier van koken?

Niet elk mes is hetzelfde en dat merk je direct zodra je ermee werkt. Sta je een mooi stuk vlees aan te snijden voor de barbecue, dan wil je een mes dat soepel door het vlees glijdt en je volledige controle geeft. Ben je in de keuken bezig met het voorbereiden van groenten of het snijden van brood, dan heb je weer andere eigenschappen nodig. Daarom bestaat het assortiment bij KamadoBBQ uit verschillende soorten keuken- en barbecue messen, elk met een eigen functie.

Keukenmessen voor dagelijks gebruik

In de basis begint het met goede keukenmessen. Denk aan een koksmes voor het grove werk, een santoku mes voor fijn snijwerk en een nakiri mes voor groenten. Dit zijn messen die je dagelijks gebruikt en waar je op kunt vertrouwen, of je nu binnen kookt of buiten bij de barbecue staat. In het assortiment van KamadoBBQ vind je onder andere de messen van BARE Cookware, zoals het koksmes, santoku mes en utility mes. Deze messen combineren een strak design met gebruiksgemak en zijn gemaakt om intensief gebruikt te worden.

Messen voor specifieke momenten

Sommige momenten vragen om een ander type mes. Een broodmes voor knapperig brood zonder het te pletten, een trancheerset om vlees netjes aan te snijden of een oestermes voor speciale gelegenheden. Dit zijn de messen die je misschien niet dagelijks gebruikt, maar die op het juiste moment echt het verschil maken. Binnen het assortiment van KamadoBBQ vind je bijvoorbeeld de trancheersets en speciale messen van Jean Dubost Laguiole, die niet alleen praktisch zijn, maar ook zorgen voor een stijlvolle presentatie aan tafel.

Steakmessen en tafelmessen

Een goed stuk vlees verdient een goed mes op tafel. Steakmessen zorgen ervoor dat je vlees netjes kunt snijden zonder te scheuren, waardoor de structuur en smaak behouden blijven. De steakmessen van Jean Dubost Laguiole combineren functionaliteit met uitstraling en maken van ieder eetmoment net iets meer een beleving.

Messensets voor een complete start

Wil je in één keer goed zitten, dan is een messenset een logische keuze. In plaats van losse messen bij elkaar te zoeken, heb je direct een complete basis in huis waarmee je vrijwel alle snijtaken aankunt. Denk aan sets met een koksmes, santoku mes en utility mes, maar ook uitgebreidere sets waarbij je voor iedere taak het juiste mes bij de hand hebt.

Bij ons vind je verschillende messensets, van compacte 3-delige sets tot uitgebreidere sets met meerdere messen. Ideaal als je net begint met koken of je huidige messen wilt vervangen door een complete, goed op elkaar afgestemde set.

Accessoires voor je messen

Naast de messen zelf zijn er ook praktische accessoires die het gebruik makkelijker maken. Denk aan een magneetstrip om je messen netjes op te bergen of een messenhouder voor op het aanrecht. Zo blijven je messen langer scherp en heb je ze altijd binnen handbereik.

Waar moet je op letten bij het kopen van messen?

Sta je in de keuken of bij je Kamado en merk je dat je mes niet doet wat jij wilt, dan weet je meteen hoe belangrijk de juiste keuze is. Een goed mes voelt direct anders. Het ligt prettig in de hand, snijdt zonder moeite en geeft je controle bij elke beweging. Juist daarom is het slim om vooraf na te denken waar je je messen voor gaat gebruiken voordat je nieuwe messen gaat kopen.

Snijd je regelmatig vlees, bijvoorbeeld een steak of een stuk brisket, dan wil je een mes dat soepel door het vlees glijdt zonder het te beschadigen. Voor dagelijks gebruik in de keuken is een veelzijdig keukenmes, zoals een koksmes of santoku mes, vaak de basis waar je het meest naar grijpt.

Ook de keuze tussen losse messen en een complete messenset speelt een rol. Wil je in één keer goed uitgerust zijn, dan is een messenset een logische stap. Heb je al een aantal goede messen, dan kun je juist gericht uitbreiden met een specifiek type mes dat je nog mist.

Uiteindelijk draait het om gevoel en gebruiksgemak. Een mes moet goed in balans zijn en prettig in de hand liggen, zodat je veilig en gecontroleerd kunt werken. Kies je messen die passen bij jouw manier van koken.

Onderhoud en schoonmaken van messen

Een goed mes blijft alleen goed als je er ook goed mee omgaat. Na een lange barbecue of een avond koken is het verleidelijk om alles snel op te ruimen, maar juist je messen verdienen net wat extra aandacht. Even goed schoonmaken en drogen maakt op de lange termijn echt verschil. 

Spoel je messen na gebruik af met warm water en een beetje afwasmiddel en droog ze direct af. Laat ze liever niet nat liggen en zet ze ook niet in de vaatwasser. Door vocht en hitte kan het staal aangetast worden en blijven je messen minder lang scherp.

Ook hoe je je messen opbergt is belangrijk. Een magneetstrip of messenhouder zorgt ervoor dat de snede beschermd blijft en je messen niet tegen elkaar aankomen. Zo blijven ze langer scherp en heb je ze altijd netjes binnen handbereik.

Advies nodig over messen?

Twijfel je welke messen het beste passen bij jouw manier van koken? Of wil je weten waar je op moet letten wanneer je nieuwe messen gaat kopen? We denken graag met je mee.

In onze winkel in Amstelveen kun je verschillende messen bekijken en vergelijken. Zo krijg je een goed beeld van de verschillende soorten messen, het gewicht en hoe ze in de hand liggen.

Je bent van harte welkom in onze winkel:
Amsteldijk Zuid 198B
1188 VP Amstelveen

Openingstijden:
Kijk voor de actuele openingstijden op onze website.

Liever eerst advies op afstand? Bel, mail of stuur ons een bericht via WhatsApp. We helpen je graag verder.

Tel: 0850250100
Mail: info@kamadobbq.nl
App: 06-19807816

Wil je niet alleen goed gereedschap, maar ook beter leren werken met je messen en barbecue? Tijdens onze workshops ga je zelf aan de slag en leer je technieken die je direct thuis kunt toepassen. Een leuke ervaring voor jezelf of om cadeau te geven.

Veelgestelde vragen over messen

Welke messen heb je nodig in de keuken?

Met een goed koksmes, een santoku mes en een klein schilmesje kom je al heel ver. Hiermee kun je de meeste snijtaken in de keuken en bij de barbecue uitvoeren.

Wat is het beste mes voor vlees snijden?

Voor het snijden van vlees is een scherp en lang mes belangrijk, zodat je in één beweging door het vlees kunt snijden zonder te scheuren. Een trancheermes of een goed koksmes is hiervoor vaak een goede keuze.

Wat is het verschil tussen een koksmes en een santoku mes?

Een koksmes heeft meestal een iets langere en puntigere vorm en is geschikt voor allerlei snijtaken. Een santoku mes is vaak iets korter en breder en wordt veel gebruikt voor fijn snijwerk van groenten, vlees en vis.

Is een messenset beter dan losse messen kopen?

Dat hangt af van je situatie. Met een messenset heb je direct een complete basis in huis. Heb je al kwalitatieve messen, dan kun je ook kiezen voor losse messen om je collectie aan te vullen.

Mogen messen in de vaatwasser?

Nee, het is beter om messen met de hand schoon te maken. De hitte en het vocht in de vaatwasser kunnen het staal en de scherpte van het mes aantasten. Door je messen met de hand te reinigen blijven ze langer scherp en in goede conditie.