Werde ein echter Feuermeister mit Braai, Feuerschale und Feuerring

Möchtest du zurück zu den Grundlagen des Grillens und wirklich lernen, auf offenem Feuer zu kochen? Das Ultimative Open-Fire- und Braai-Buch ist ein vielseitiges Hardcover-Buch für alle, die mehr wollen als nur „etwas auf den Grill zu legen“. In diesem Buch nehmen dich Harry Havinga und Jeroen Hazebroek mit in die Welt des Feuermachens, Grillens und Kochens mit Holzfeuer. Zusammen haben sie mehr als 60 Jahre Erfahrung, und das merkt man in allem: von Techniken und Materialien bis hin zu praktischen Tipps, die du sofort anwenden kannst.

Egal, ob du mit einer einfachen Feuerschale, einem Braai, einem Feuerring oder sogar einer Feuerstelle im Boden arbeitest: Dieses Buch zeigt dir, wie du mit gutem Holz und ein paar cleveren Accessoires großartige Gerichte zubereitest. Mit insgesamt 60 Rezepten ist es auch ein perfektes Geschenk für BBQ-Liebhaber.

Zurück zu den Grundlagen: Kochen mit Feuer, Rauch und Einfachheit

Statt High-Tech-Geräten dreht sich dieses Buch um altmodisches Kochen im Freien. Mit einfachen Werkzeugen wie Spießen, Rosten und Gusseisenpfannen bereitest du komplette Mahlzeiten über dem Feuer zu. Du lernst nicht nur, was du machen kannst, sondern vor allem, wie du das Feuer beherrschst, welche Materialien nützlich sind und welche Methoden zu deiner Kochweise passen.

Das Buch ist praktisch aufgebaut und voller Techniken, die du direkt anwenden kannst, egal ob du gerade erst mit offenem Feuer beginnst oder schon Erfahrung im Grillen hast.

Von Asado bis Plancha und Dutch Oven

Die Rezepte sind abwechslungsreich und basieren auf verschiedenen Open-Fire-Stilen. Du startest mit dem Grillen von Fleisch und Fisch auf die Braai-, Asado- und Churrasco-Art: südamerikanische Techniken, bei denen du neben dem Feuer mit Spießen und Klemmen arbeitest. Denk an große Steaks, die du direkt vom Spieß auf deinen Teller schneidest, ganze Fische aus der Klemme und super knusprigen Schweinebauch.

Außerdem entdeckst du, wie vielseitig eine Plancha ist. Nicht nur für Smashburgers, sondern auch für Omeletts, Tortillas, dicke Toasts, Fajitas und Gemüse mit schöner Röstaromen. Und für die echten Outdoor-Kochliebhaber gibt es Eintöpfe, Suppen und Muscheltöpfe aus dem Potjiekos oder Dutch Oven. Sogar Brot, süße Desserts und frittierte Snacks kommen vor. Zum Abschluss? Kaffee auf Holzfeuer, während du die letzten Flammen genießt.

Produktinformationen

• Titel: Das Ultimative Open-Fire- und Braai-Buch
• Autoren: Harry Havinga & Jeroen Hazebroek
• Sprache: Niederländisch
• Ausführung: Hardcover (luxuriös, matt laminiert mit goldener Beschichtung)
• Seitenzahl: 224
• Anzahl der Rezepte: 60
• Erscheinungsdatum: 01. Mai 2023
• ISBN: 9789083139821

BBQ-Tipp: Fang einfach an und baue darauf auf

Wähle eine Methode aus dem Buch (zum Beispiel Plancha oder Dutch Oven) und bereite zuerst 2–3 Rezepte nacheinander zu. So lernst du, das Feuer besser zu lesen und bekommst schnell ein Gefühl für Timing, Hitze und Rauch. Danach kannst du Techniken wie Asado und Churrasco erweitern.