Wie man eine Pizza mit einem Pizzastein auf dem Grill macht – der ultimative Leitfaden

Entdecke die Kunst, die perfekte Pizza auf deinem Grill mit einem Pizzastein zu backen. Dieser ultimative Leitfaden führt dich durch den Prozess, um den unwiderstehlich knusprigen Boden zu erhalten, mit den herrlich rauchigen Akzenten, die nur ein Grill bieten kann. Mit Tipps zur Auswahl des richtigen Pizzasteins und zur Zubereitung deiner Beläge wirst du zum echten Da Vinci und machst aus jeder Pizza ein „un capolavoro culinario“ (ein kulinarisches Meisterwerk).

Vorbereitung deines Grills mit dem Pizzastein

Sag es nicht den Italienern, aber unserer Meinung nach schmeckt eine Pizza aus dem Kamado noch besser als aus dem Pizzaofen. Das Raucharoma der Kohlen verleiht der Pizza den besonderen Kick. Die Pizzasteine sind aus besonders widerstandsfähigem Cordierit-Keramik gefertigt, wodurch sie sehr hohe Temperaturen aushalten (unverzichtbar für einen knusprigen Boden).

Erhitze den Pizzastein langsam zusammen mit dem Kamado und dem Plate Setter/Divide and Conquer, bis er richtig heiß ist. Wichtig ist, den Pizzastein niemals direkt über die Flamme zu legen. Pizzas werden immer indirekt gebacken, also lege den Pizzastein nicht direkt über das Feuer, sondern benutze einen Divide and Conquer (mit beiden Halbmondplatten) oder einen Plate Setter unter dem Pizzastein. Sonst wird der Pizzastein zu heiß und der Boden verbrennt.

Das Belegen der perfekten Pizza

Bereite die Pizza auf italienische Art mit einem schönen dünnen Boden zu und vor allem nicht zu viel Sauce und Belag. So bleibt der Boden schön luftig und knusprig. Lass deiner Kreativität bei den Belägen freien Lauf. Von der klassischen Margherita mit Mozzarella, Tomatensauce und Basilikum bis hin zu einer ganz eigenen vegetarischen, Fisch- oder Fleischvariante – solange der Belag dünn ist.

Pizza machen ist auch eine tolle Beschäftigung mit Kindern: Teig kneten, die Beläge für die Pizza auswählen und auf dem Kamado backen. Das Schöne ist, dass die Pizza auf dem Kamado auch sehr schnell fertig ist. Perfekt also für kleine Köche, die es kaum erwarten können, ihr kulinarisches Meisterwerk zu genießen!

Den richtigen Pizzastein wählen

Die Größe deines Pizzasteins hat mehr Einfluss, als du denkst. Achte auf jeden Fall darauf, dass der Pizzastein nicht größer ist als der Rost deines Grills. Noch besser: Wähle einen Pizzastein, der etwas kleiner ist als der Innendurchmesser deines Feuerrings, damit die Wärme im Kamado optimal zirkulieren kann. So lässt sich die Temperatur im Kamado auch leichter erhöhen. Ein zu großer Pizzastein stört die Luftzirkulation und erstickt so deinen Kamado. Kleiner darf er immer sein. Das beeinträchtigt die Funktion nicht. Mehrere kleine Pizzasteine nebeneinander mit verschiedenen Pizzen oder Brötchen sind auch eine tolle Idee!

Unser Sortiment umfasst Pizzasteine in verschiedenen Größen, perfekt für jeden Grill.

Bist du unsicher? Ruf uns an, schreib eine Mail oder eine Nachricht – wir beraten dich gerne. Es macht uns große Freude, so zu deiner ultimativen Pizza beizutragen.

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