Im ersten Teil des Buches werden die Grundprinzipien des BBQ und Räucherns behandelt. Gefolgt von Rezepten, die typisch für das amerikanische BBQ sind. Vor allem typische BBQ-Rezepte, aber auch einige weitere Klassiker wie Eintöpfe, Sandwiches und Fastfood-Favoriten, die auf dem BBQ oder im Smoker zubereitet werden können. Die Rezepte sind sowohl für Anfänger als auch für Fortgeschrittene geeignet. Die verschiedenen Saucen und Rubs lassen sich gut kombinieren, wodurch eine große Vielfalt an Rezeptvariationen möglich ist. Die Rezepte und Zutaten sind klar beschrieben und das Buch enthält schöne, deutliche Fotos.