Gozney - Dome XL Gen 2 - Napolitaanse Boog

Meer hitte voor échte Napolitaanse pizza

Een luchtige rand, dunne bodem en die typische donkere spikkels op de korst: Napolitaanse pizza draait om veel hitte en een korte baktijd. Deze Napolitaanse Boog verkleint de opening van de Dome XL Gen 2, waardoor minder warmte ontsnapt en de luchttemperatuur in de oven hoger kan oplopen.

Gozney adviseert voor deze pizzastijl een volledig op temperatuur gebrachte oven van ongeveer 450 °C. Onder de juiste omstandigheden kan een Napolitaanse pizza dan in ongeveer 45 tot 60 seconden worden gebakken. De boog helpt de warmte langer vast te houden, verkort de opwarmtijd en zorgt voor een efficiënter gebruik van brandstof.

De belangrijkste eigenschappen:

• Uitsluitend geschikt voor de Gozney Dome XL Gen 2
• Verkleint de ovenopening voor een beter warmtebehoud
• Helpt een hogere luchttemperatuur in de oven te bereiken
• Ontwikkeld voor Napolitaanse pizza op hoge temperatuur
• Snellere opwarming en efficiënter brandstofgebruik
• Houdt warmte langer vast
• Gemaakt van RVS 304
• Geschikt voor alle formaten Gozney pizzascheppen tijdens gebruik
  

Waarom een kleinere ovenopening?

Voor Napolitaanse pizza wil je niet alleen een hete pizzasteen. Ook boven en rondom de pizza moet de temperatuur flink oplopen. Zeker bij deeg met een hoge hydratatie helpt die intense hitte om de rand snel te laten rijzen en de kenmerkende gevlekte korst te krijgen.

De boog maakt de opening aan de voorkant kleiner. Daardoor blijft meer warmte in de oven hangen en ontstaat een omgeving die beter past bij dit snelle, hete bakproces. Handig als je de Dome XL regelmatig gebruikt voor Napolitaanse pizza en net dat beetje extra warmtebehoud wilt.

Speciaal voor de Dome XL Gen 2

Deze uitvoering is uitsluitend geschikt voor de Gozney Dome XL Gen 2. Heb je de kleinere Gozney Dome Gen 2? Daarvoor is een aparte Napolitaanse Boog verkrijgbaar. De twee varianten zijn dus niet onderling uitwisselbaar.

Een prettig verschil met de boog voor de gewone Dome Gen 2 is de ruimte bij de ovenopening. Gozney geeft voor deze XL-uitvoering aan dat je tijdens gebruik alle formaten pizzascheppen kunt gebruiken. Je bent hier dus niet beperkt tot een 12 inch pizzaschep.

Bouw je Dome XL verder uit

Bij KamadoBBQ vind je verschillende Gozney accessoires waarmee je de Dome XL Gen 2 kunt aanpassen aan de manier waarop jij buiten kookt. De Napolitaanse Boog richt zich specifiek op bakken bij zeer hoge temperaturen, terwijl accessoires zoals de Dome XL Door, Mantel en het Series Stand onderstel weer andere mogelijkheden toevoegen.

Zo bouw je de oven stap voor stap uit zonder dat ieder accessoire hetzelfde probeert te doen. Voor pizza op z'n Napolitaans is deze boog juist de gerichte keuze: meer hitte binnenhouden en de juiste omstandigheden creëren voor een razendsnelle baktijd.

Specificaties

·        Product: Gozney Dome XL (Gen 2) Neapolitan Arch

·        Nederlandse benaming: Napolitaanse Boog

·        EAN: 5056591608588

·        Geschikt voor: Gozney Dome XL Gen 2

·        Niet geschikt voor: Gozney Dome Gen 2

·        Materiaal: RVS 304

·        Aanbevolen oventemperatuur voor Napolitaanse pizza: ca. 450 °C

·        Indicatieve baktijd bij volledige warmteverzadiging: 45-60 seconden

Meer over Gozney

Gozney is ontstaan uit de persoonlijke passie van oprichter Tom Gozney voor koken met vuur. Op jonge leeftijd bouwde hij zijn eerste oven in zijn eigen tuin. Wat begon als een manier om zich volledig op koken en vuur te storten, groeide uiteindelijk uit tot een merk met een duidelijke missie: veranderen hoe mensen buiten koken.

De kennis achter Gozney komt voor een belangrijk deel uit de professionele keuken. Voordat het merk bekend werd met pizzaovens voor thuis, deed Gozney ervaring op met professionele restaurantovens. Die achtergrond zie je terug in de huidige ovens en accessoires: technische oplossingen worden ontwikkeld om thuis meer controle over vuur, hitte en het bakproces te geven.

De Napolitaanse Boog is daar een mooi voorbeeld van. Door alleen de ovenopening aan te passen, houdt de Dome XL Gen 2 meer warmte vast en creëer je een omgeving die beter aansluit bij het bakken van pizza op zeer hoge temperatuur.

Tip van KamadoBBQ

Geef de Dome XL voldoende tijd om volledig op temperatuur te komen. Voor een goede Napolitaanse pizza wil je niet alleen dat de steen heet is, maar ook dat de oven zelf veel warmte heeft opgeslagen. Met de boog gemonteerd blijft die hitte beter binnen. Daarna gaat het snel: bij de juiste temperatuur praat je over een baktijd van nog geen minuut.