Warum ist Allbrine Ready Aromatic Herbs so unglaublich praktisch?

Das originale Allbrine entstand aus der Tradition des Pökelns von Lebensmitteln. Diese Methode hat sich im Laufe der Jahre von einer Möglichkeit, die Haltbarkeit von Fleisch, Fisch und Geflügel zu verlängern, zu einer Technik entwickelt, um die Zartheit und den Geschmack von Gerichten noch besser zu machen. In Amerika, wo oft mit größeren, etwas groberen Fleischstücken gearbeitet wird, die stundenlang auf dem Grill liegen, ist Allbrine aus der BBQ-Szene nicht mehr wegzudenken.

Durch das Pökeln behält das Fleisch mehr Feuchtigkeit, wodurch es auch nach stundenlangem Grillen noch herrlich saftig und zart bleibt. Deshalb findet man es auch fast immer in der Ausrüstung professioneller Pitmaster.

AllBrine Ready Aromatic Herbs ist besonders einfach, da es gebrauchsfertig ist. So hast du sofort die perfekten Verhältnisse von Kräutern, Gemüse, Lake und Flüssigkeit. Die Mischung aus Kräutern wie Thymian, Rosmarin und Knoblauch verleiht dem Fleisch oder Fisch einen herrlich würzigen Geschmack, der tief ins Produkt eindringt.

Wie verwendet man Allbrine Ready Aromatic Herbs für saftiges Fleisch?

AllBrine Ready Aromatic Herbs ist eine gebrauchsfertige Lake mit aromatischen Kräutern für BBQ und Ofen. So hast du keinen Aufwand mit dem selbst Zusammenstellen von Lake; die Lösung ist sofort einsatzbereit und für alle Fleisch- und Fischsorten geeignet.

Die Grate Goods aromatische Kräuterlake ist unverzichtbar, wenn du Low and Slow magst. Durch das Pökeln bleibt das Fleisch saftiger, selbst bei langen Garzeiten oder hohen Temperaturen.

Du kannst die Lake mit Kräutern für BBQ und Ofen auf zwei Arten verwenden. Die erste Methode ist ein Pökelbad. Lege dein Fleisch, Geflügel, Fisch oder Gemüse in das Pökelbad und lasse es dort je nach gewünschter Pökelintensität einige Stunden bis mehrere Tage liegen. Die Lake zieht im Allgemeinen etwa einen Zentimeter pro Tag in das Gericht ein.

Hast du nicht die Zeit (oder Geduld), dein Gericht tagelang in der Lake liegen zu lassen? Dann ist die zweite Methode, das Injizieren der Lake, eine gute Alternative. Verwende dafür den mitgelieferten Grate Goods Injector oder die Keij Marinadenspritze.

Zutaten

Wasser, Salz, Zucker, Branntweinessig, natürliches Aroma (Sellerie), Kräuter und Gewürze.