Smokey Goodness – Mediterranean BBQ

Mediterrane BBQ-recepten vol zon, vuur en smaak

Met Smokey Goodness – Mediterranean BBQ neemt Jord Althuizen je mee langs de zonnige kusten van Spanje, Portugal, Italië en Griekenland. In dit BBQ-boek draait alles om koken boven vuur, verse ingrediënten en de uitgesproken smaken van het Middellandse Zeegebied.

Verwacht geen zware low & slow barbecue, maar juist een frisse en levendige manier van grillen. Vis en vlees boven gloeiende kolen, knapperige pizza's, gegrilde groenten, flatbreads, frisse sauzen en natuurlijk volop olijfolie, citroen en mediterrane kruiden. Perfect voor lange zomeravonden met vrienden en een tafel vol gerechten om samen te delen.

Van tapas en pulpo tot souvlaki en pizza

Jord Althuizen reist voor dit boek langs verschillende mediterrane kustgebieden en vertaalt hun smaken naar gerechten die je thuis op de barbecue kunt maken. Daardoor komen verschillende keukens en bereidingswijzen samen, met vuur en rook als rode draad.

Denk aan tapas rechtstreeks van het rooster, pulpo boven gloeiende kolen, sappige souvlaki en pizza met een heerlijk krokante bodem. Ook vis, lamsvlees, groenten, brood en sauzen krijgen volop aandacht.

Onder de meer uitgesproken gerechten vind je Smoked Iberico Rib Fingers met saffraan-yoghurtdip en gegrilde zwaardvis met pistachecrumble en romige citroen-kappertjessaus. Zelfs het dessert kan van de barbecue komen, bijvoorbeeld galaktoboureko met ouzo-abrikozen.

Een andere kijk op barbecueën

Mediterranean BBQ laat zien dat barbecueën veel meer kan zijn dan grote stukken vlees die urenlang low & slow garen. In de mediterrane keuken spelen hoge temperaturen, goede ingrediënten en relatief eenvoudige bereidingen een belangrijke rol.

De recepten zijn toegankelijk, maar bieden tegelijkertijd genoeg uitdaging voor ervaren BBQ-liefhebbers. Daarnaast deelt Jord verschillende BBQ-technieken en reisverhalen, waardoor je meer te weten komt over de oorsprong van de gerechten en smaken.

Of je nu met een kamado, houtskoolbarbecue of gasbarbecue werkt: het boek geeft volop inspiratie om eens een compleet andere kant van barbecueën te ontdekken.

Een zomers BBQ-boek om cadeau te geven

Met de kleurrijke gerechten, mediterrane sfeer en combinatie van recepten en reisverhalen is Mediterranean BBQ ook een mooi cadeau voor een BBQ-liefhebber. Zeker voor iemand die graag experimenteert met vis, vlees, groenten, pizza en gerechten om samen te delen.

De Smokey Goodness-serie van Jord Althuizen is inmiddels uitgegroeid tot een bekende naam binnen de Nederlandse barbecuewereld, met meer dan 450.000 verkochte exemplaren.

Productinformatie

Titel: Smokey Goodness – Mediterranean BBQ
Auteur: Jord Althuizen
ISBN: 9789043942126
Taal: Nederlands
Categorie: BBQ-kookboek / Mediterrane BBQ
Thema: Spanje, Portugal, Italië en Griekenland
Bereidingen: Grillen, open vuur en BBQ
Serie: Smokey Goodness

Over Jord Althuizen en Smokey Goodness

Jord Althuizen is een bekende naam binnen de Nederlandse BBQ-wereld en oprichter van Smokey Goodness. In zijn boeken combineert hij barbecuekennis met reizen, lokale gerechten en uitgesproken smaken. Inmiddels heeft hij een uitgebreide reeks BBQ-boeken op zijn naam staan.

Bij KamadoBBQ vind je meerdere boeken van Jord Althuizen. Reis met Smokey Goodness – Asian BBQ Flames & Flavours naar Zuid-Korea, Japan, de Filipijnen en andere delen van Azië, of kies voor Smokey Goodness – The Best of BBQ Snacks met 50 populaire snacks uit eerdere Smokey Goodness-bestsellers.

BBQ-tip

Maak van een zomerse barbecue eens een complete mediterrane avond. Bereid meerdere kleinere gerechten in plaats van één groot stuk vlees en combineer bijvoorbeeld gegrilde vis of souvlaki met groenten, flatbread en een frisse saus. Zet alles tegelijk op tafel en laat iedereen delen, precies zoals bij een lange mediterrane zomeravond.