Topmetzger und Bestsellerautor Gertjan Kiers zeigt dir in Vom Kopf bis zum Schwanz: Schwein, wie du nachhaltig Fleisch genießen kannst, in diesem Fall Schweinefleisch, das beliebteste Fleischstück in den Niederlanden. Denn wer vom Kopf bis zum Schwanz isst, wirft nicht nur weniger weg, sondern genießt auch noch köstlich. Entdecke wie, mit dieser neuen Bibel rund um Schweinefleisch, die bei keinem Feinschmecker, Wursthersteller oder Grillfan fehlen darf!

In 72 Rezepten erfährst du, wie du durch das Essen vom Kopf bis zum Schwanz weiterhin all diese köstlichen Fleischgerichte genießen kannst. Unverzichtbares Nachschlagewerk für jeden Fleisch- oder Grillfan!