Was brauchst du für den leckersten Hähncheneintopf im Kamado?
Zutaten
- 4 Hähnchenschenkel
- 1 Fenchel
- 1 Winterkarotte
- 2 Zwiebeln
- 300 Gramm kleine Kartoffeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 dl Chardonnay
- 500 ml Hühnerbrühe
- 100 Gramm Crème fraîche
- 200 Gramm Champignons
- Schnittlauch
- Petersilie
- Ridiculous Chicken Rub
Material:
Wie macht man diesen köstlichen Hähncheneintopf?
Den Kamado auf 180° bringen, direkte Hitze mit Gusseisenrost. Die Hähnchenschenkel halbieren, mit deinem Lieblingsrub einreiben (z.B. Ridiculous Chicken BBQ Rub) und grillen.
Die Hähnchenschenkel auf beiden Seiten auf dem Rost anbraten. Das Hähnchen muss noch nicht durchgegart sein, das passiert beim Schmoren. Dann Fenchel und Winterkarotte in Würfel schneiden und Zwiebeln sowie Knoblauch fein hacken. In der Zwischenzeit den Dutch Oven vorheizen. Olivenöl hineingeben und das Gemüse anschwitzen.
Das Gemüse kurz anbraten. Danach die gegrillten Hähnchenschenkel hinzufügen und mit Weißwein ablöschen. Weißwein zur Hälfte einkochen lassen. Dann die Hühnerbrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
Wenn es kocht, den Dutch Oven aus dem Kamado nehmen und den Gusseisenrost entfernen.
rost. Dann den Hitzeschild und den Edelstahlrost einsetzen. Den Dutch Oven auf den Rost stellen und die kleinen Kartoffeln hinzufügen. Alles etwa 40 Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen. Die letzten 15 Minuten die Crème fraîche hinzufügen.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Mit gehackter Petersilie und Schnittlauch garnieren.
