Was brauchst du für den Lachs vom Grill?
Zutaten:
- Ein ordentliches Lachsfilet (nicht zu groß, damit es natürlich noch auf das Zedernholzbrett passt)
- Vis a vis Gewürze
- 207 Grad Olivenöl
- Weißwein
- Zedernholz-Rauchbrett
Material:
- Gusseisernes Rost
- Holzkohle
- flache Schale, groß genug, damit das Rauchholzbrett hineinpasst.
Bevor du den Grill anzündest, legst du das Zedernholz-Rauchbrett in eine Schale mit Weißwein zum Einweichen. Verwende nicht den Wein, den du selbst in der Sonne genießt, das wäre schade. Ein Hauswein reicht dafür völlig aus.
- Zünde jetzt den Grill an. Sorge dafür, dass er eine Temperatur von etwa 125-150 Grad hat. Richte den Grill so ein, dass du direkt grillst. Da das Zedernholz-Rauchbrett zwischen der Kohle und dem Lachs liegt, wird der Lachs indirekt gegrillt. Durch die Flammen/Hitze der Kohlen beginnt das Brett stark zu rauchen. Das ist natürlich auch gewollt, denn diesen herrlichen Rauchgeschmack wollen wir unserem Lachs verleihen.
- Jetzt geht es los mit den Vis a vis Gewürzen, Olivenöl und dem Lachsfilet. Bestreiche den Lachs mit einer leckeren Schicht Olivenöl und massiere anschließend die Vis a vis Gewürze ein.
- Jetzt nimmst du das Zedernholzbrett aus dem Weißwein und legst den Lachs darauf.
- Inzwischen sollte der Grill die richtige Temperatur erreicht haben und das Brett mit dem Lachs kann auf den Grill, um gar zu werden.
- Dieses Garen erfolgt hauptsächlich nach Gefühl und dauert etwa 40 Minuten. Drücke zwischendurch sanft mit den Fingern darauf. Fühlt sich der Lachs weich und saftig an, ist es Zeit, dein Glas Wein mit einem köstlichen Stück Lachs zu begleiten.
TIPPS:
- Kein (Haus)wein zu Hause, um das Zedernholzbrett einzuweichen? Kein Problem, Wasser reicht auch völlig aus!
- Lecker mit köstlichen Fleischtomaten und grünen Spargeln vom Grill
