Was brauchst du für den geräucherten Lachs vom Grill?
Zutaten:
- 2 Lachsstücke
- Vis a vis Gewürze
- 2 Zitronen
- Kleine Kirschtomaten am Rispen
- Kartoffelstücke mit Schale
- Pfeffer
- Grobkörniges Meersalz
Material:
Wie macht man geräucherten Lachs auf dem Grill?
***30 Minuten bevor du startest, ist es ratsam, die Holzspäne in einer Schale Wasser einzuweichen, damit sie gut Feuchtigkeit aufnehmen.
Beginne damit, den Grill anzuzünden. Er muss nicht sehr heiß sein, da du den Lachs räucherst. Eine Temperatur von 120 Grad ist ausreichend. Die Kohlen legst du nicht über die gesamte Bodenfläche verteilt. Für das Räuchern des Lachses brauchst du auch eine kalte Zone, unter dem Rost liegen dort keine Kohlen.
- Während der Grill auf Temperatur kommt, bereitest du den Lachs vor. Bestreue ihn mit den Fisch-zu-Fisch-Gewürzen, grobem Meersalz und Pfeffer.
- Danach schneidest du 1 Zitrone in Scheiben (du solltest mindestens 6 Scheiben haben, genug, um den Lachs später darauf zu legen) und die andere Zitrone halbierst du.
- Gib die Kartoffelstücke mit etwas Öl in die gusseiserne Pfanne.
- Alles ist jetzt bereit, also bereite den Grill noch schnell vor.
- Nimm eine Handvoll Räucherholz und lege es als Streifen auf die Kohlen. So hält es länger und du kannst eine längere Räuchersession genießen.
- Lege nun die Zitronenscheiben in einer Reihe zu dritt auf den Grill. Darauf legst du die Lachsstücke. So klebt der Lachs nicht am Rost fest und der Zitronengeschmack zieht schön in den Lachs ein.
- Stelle die gusseiserne Pfanne jetzt auf den unteren Rost über die Kohlen.
- Jetzt beginnt das Warten. Der Lachs braucht etwa 30 bis 40 Minuten, um gar zu werden. Schnapp dir also etwas zu trinken. Und wenn du sowieso aufstehst, um dein Glas nachzufüllen, wende die Kartoffelstücke einmal.
- Die letzten 10 Minuten legst du die Tomaten und die halbierten Zitronen mit der Schnittseite auf den Rost neben den Lachs, damit sie schön miträuchern.
- Fühle mit deinen Fingerspitzen, ob der Lachs gar ist. Fühlt sich der Lachs schön weich an? Dann ist es Zeit, ihn vom Grill zu nehmen und gemütlich am Tisch zu genießen.
