Warum Holzkohle in Restaurantqualität verwenden?

Holzkohle in Restaurantqualität besteht aus einer einzigen Kohlenart in großen Stücken. Die Größe der Stücke sorgt dafür, dass viel Luft zwischen der Kohle zirkulieren kann, wodurch die Kohle sehr effizient brennt, die Temperatur gut regulierbar ist und nur wenig Asche zurückbleibt.

Die Vorteile von Black Wattle Holzkohle

Diese professionelle Black Wattle Holzkohle ist FSC-zertifiziert und somit verantwortungsvoll produziert. Die Stücke sind schön groß, ca. 4-15 Zentimeter. Die Holzkohle wird von Spitzenköchen verwendet und eignet sich sowohl für schnelle Anbratvorgänge als auch für langsames Garen.

Diese Holzkohle wird aus südafrikanischer Black Wattle (Akazie) hergestellt und ist unter anderem FSC-zertifiziert. Außerdem brennt die Holzkohle CO2-neutral.

Die Spezifikationen im Überblick:

• große Stücke, wenig bis kein Staub;
• FSC-Holz;
• CO2-neutral;
• schnelle Entzündung;
• niedriger Aschegehalt;
• kaum Geschmacksbeeinflussung;
• hoher Brennwert, wird sehr heiß