Räuchern mit Räucherchips

Streuen Sie eine Handvoll Chips auf die glühenden Kohlen. Für mehr Rauchgeschmack die Chips vor der Verwendung kurz in Wasser einweichen. Bei der Verwendung auf einem Gasgrill immer eine Smokerbox verwenden. Auch für längere Räuchersitzungen ist es einfacher, eine Smokerbox zu benutzen.

- Apfel (apple) verleiht einen subtilen, süßlichen Rauchgeschmack. Dieser Rauchgeschmack passt sehr gut zu Geflügel und Schwein. Besonders Spareribs, die mit Apfel-Räucherholz geräuchert wurden, sind sehr zu empfehlen!

- Kirsche (cherry); der süßliche, fruchtige Charakter von Kirschrauch harmoniert eigentlich mit allen denkbaren Gerichten. Wild, Schwein, Rind, Geflügel, Gemüse und sogar Obst gedeihen sehr gut im Kirschrauch.

- Eichenholz (oak) ist perfekt geeignet für die Zubereitung von Wild, Rind- und Lammfleisch. Es verleiht einen kräftigen, aber nicht dominanten Rauchgeschmack.

- Buchenholz (beech) gibt einen milden Rauchgeschmack, der sehr vielseitig einsetzbar ist. Eigentlich passt Buche zu allen denkbaren Gerichten, von Fleisch, Geflügel, Fisch bis hin zu Gemüse. Aufgrund des milden Rauchgeschmacks ist es außerdem sehr gut geeignet, wenn man gerade mit dem Räuchern beginnt.

Inhalt

• 4 Beutel Räucherchips à 1700 ml (Apfel, Kirsche, Eiche und Buche)