Gozney - Balance Turning Peel 8" – Pizzadraaischep

Een kwartslag op precies het juiste moment

Bij een hete pizzaoven gaat het snel. De kant bij de vlam kleurt terwijl de andere kant nog wat tijd nodig heeft. Met de Gozney Balance Turning Peel draai je de pizza in de oven zonder hem er telkens uit te halen. Het 20,3 cm brede geperforeerde RVS blad is groter dan dat van de compacte Venture Turning Peel en geeft je veel controle bij het optillen, draaien en verplaatsen van pizza’s.

Gozney heeft daarbij niet alleen naar het blad gekeken. Het FSC-beukenhouten handvat verplaatst het zwaartepunt dichter naar je hand, waardoor de schep prettiger in balans ligt. De druppelvorm van het blad helpt bij de draaibeweging en doordat het blad volledig geperst en gelast is, zijn er geen uitstekende randjes waar je deeg gemakkelijk achter blijft hangen.

De belangrijkste eigenschappen:

• 8" / 20,3 cm breed geperforeerd RVS blad
• Totale lengte van 90 cm
• Druppelvormig blad voor een soepele draaibeweging
• Geperst en gelast voor een gladde overgang zonder haakrandjes
• Perforaties laten overtollig meel door het blad vallen
• Ergonomische balans met zwaartepunt dichter bij de hand
• FSC-gecertificeerd beukenhouten handvat
• Handvat met diameter van circa 2,8 cm
• Afwerking van Ocean Bound Plastic-gecertificeerd gerecycled kunststof
• Metalen ophanglus

Waarom een geperforeerd blad?

Los meel onder een pizza is handig bij het vormen en inschieten, maar in een oven van honderden graden kan dat meel snel verbranden. De perforaties in de Balance Turning Peel geven overtollig meel de kans om door het blad te vallen. Minder meel dat onnodig op de hete steen terechtkomt betekent ook minder kans op die bittere, verbrande smaak onder je bodem.

Wil je meer weten over deeg, bloem en bakken op hoge temperatuur? In onze pizzagids nemen we je mee door het hele proces van deeg tot pizza.

Meer bereik dan de Venture Turning Peel

Met een totale lengte van 90 cm is de Balance Turning Peel duidelijk langer dan de compacte Venture-uitvoering. Dat geeft je meer afstand tot de hitte en maakt hem vooral prettig bij grotere pizzaovens. 

Binnen het assortiment van KamadoBBQ sluit hij daardoor bijvoorbeeld mooi aan bij de Gozney Arc XL en de grotere Gozney Dome XL Gen 2. Voor de compacte Tread en Arc Lite heeft Gozney juist de kortere Venture Turning Peel ontwikkeld.

Afmetingen & specificaties

·        Product: Gozney Balance Turning Peel

·        Diameter blad: 203 mm / 8"

·        Totale lengte: 900 mm / 35"

·        Materiaal blad: Geperst en gelast roestvrij staal

·        Uitvoering blad: Geperforeerd en druppelvormig

·        Handvat: FSC-gecertificeerd beukenhout

·        Diameter handvat: 28 mm / 1"

·        Afwerking: Ocean Bound Plastic-gecertificeerd gerecycled kunststof

·        Ophangen: Metalen ophanglus

Meer over Gozney

Gozney begon bij oprichter Tom Gozney en zijn fascinatie voor koken met vuur. Vanuit professionele ovens voor restaurants groeide het merk door naar pizzaovens en accessoires voor thuis. Die professionele achtergrond zie je ook terug in de tools: niet alleen stevig gemaakt, maar ontworpen om bewegingen rond een hete oven makkelijker en gecontroleerder te maken.

Bij deze Balance Turning Peel zit dat vooral in de combinatie van het grotere geperforeerde blad, de vorm en de balans van het handvat. Het zijn geen spectaculaire details als je ze los bekijkt, maar tijdens het draaien van een pizza op hoge temperatuur merk je juist hoe prettig een goed uitgebalanceerde schep werkt.

Bij KamadoBBQ vind je alles voor buiten koken: van kamado’s en gasbarbecues tot pizzaovens en complete buitenkeukens. Goed pizzagereedschap maakt daar vanzelfsprekend deel van uit.

Tip van KamadoBBQ

Wacht tot de bodem van je pizza voldoende stevig is voordat je de eerste draai maakt. Schuif het blad vervolgens onder het midden van de pizza, til hem net genoeg op en maak een korte draaibeweging. Je hoeft de pizza niet uit de oven te halen. Juist door kleine draaien te maken kun je de korst gelijkmatig langs de heetste kant van de oven laten bakken.