Grate Goods – AllBrine Ready Maple & Bourbon – 500 ml

Süß trifft kräftig. Mit AllBrine Ready Maple & Bourbon bringt Grate Goods eine gebrauchsfertige Lake, die Süße und Würze perfekt ausbalanciert. Die warmen, holzigen Noten von Ahornsirup treffen auf einen Hauch von im Eichenfass gereiftem Bourbon. Das Ergebnis: ein tiefer Geschmack, der hervorragend zu Lachs, Rind, Schwein und sogar Wild passt.

Brining sorgt dafür, dass Fleisch und Fisch beim Garen mehr Feuchtigkeit behalten – für ein saftiges, zartes Ergebnis. Die Aromen ziehen tief ins Grillgut, ohne viel Vorbereitungszeit. Nicht ohne Grund ist Brining eine feste Technik bei Wettkampf-Grillern und ambitionierten Hobbyköchen.

Deine Vorteile

• Komplett vorgemischt: Wasser, Salz, Säure und Aromen im richtigen Verhältnis
• Inklusive Injektionsspritze mit Nadel
• Ahorn und Bourbon für eine süß-kräftige Note
• Ideal für Lachs, Pulled Pork, Rind und Wild
• Zum Injizieren oder als Lakebad

Zutaten

Wasser, Salz, Zucker, Essig, natürliche Aromen (darunter Sellerie), Säuerungsmittel (Essigsäure), 0,1 % Ahornsirup, 0,1 % Bourbon-Whiskey.

Technische Daten

So geht's

1. Injizieren: Die Lake mit der mitgelieferten Spritze direkt ins Fleisch spritzen, maximal 200 ml pro Kilogramm. Am besten mindestens zwei Stunden vor dem Grillen.
2. Lakebad: Fleisch, Fisch oder Geflügel einige Stunden bis einige Tage in die Lake legen. Rechne mit etwa 1 cm Eindringtiefe pro Tag, je nach Struktur des Grillguts.

Grilltipp

Probier die Lake mit Lachs von der Planke, Pulled Pork aus dem Smoker oder einem Steak vom Grill. So bringst du jedes Stück Fleisch mit einem Hauch Ahorn und einem Schuss Bourbon auf ein neues Level.