Warum Holzkohle in Restaurantqualität verwenden?

Holzkohle in Restaurantqualität besteht aus einer einzigen Kohlenart in großen Stücken. Die Größe der Stücke sorgt dafür, dass viel Luft zwischen den Kohlen zirkulieren kann, wodurch die Kohlen sehr effizient brennen, die Temperatur gut regulierbar ist und nur wenig Asche zurückbleibt.

Die Vorteile von Marabu-Holzkohle

Diese Marabu-Holzkohle wird aus dem Marabu-di-chrostachys-Baum hergestellt. Marabu ist eine härtere Holzkohle als Black White Quebracho mit einer sehr dichten Struktur und etwas kompakteren Stücken (5 - 20 cm), wodurch der Brennwert sehr hoch ist. Das bedeutet, dass Sie mit Marabu viel höhere Temperaturen erreichen und/oder eine längere Brenndauer haben können. Das macht diese Kohlen sehr geeignet für sowohl Pizzen als auch super langsames Garen und alles dazwischen. Der Marabu-di-chrostachys-Baum wuchert und verdrängt so andere Pflanzen. Um das Gleichgewicht in der Natur zu erhalten, wird Marabu gefällt. Eine schöne Einnahmequelle für die Bewohner und super gute Kohlen für uns. Etwas mit zwei Seiten einer Medaille ;-)

Die Spezifikationen im Überblick:

• große Stücke, wenig bis kein Staub;
• FSC-Holz;
• CO2-neutral;
• niedriger Aschegehalt;
• neutraler Rauchgeschmack;
• hoher Brennwert, kann sehr heiß werden und/oder lange brennen;
• kann nach Gebrauch mehrfach wieder angezündet werden;