Räuchern mit Räuchermehl

Räuchermehl ist ideal zum Kalträuchern. Beim Kalträuchern steigt die Temperatur nicht über 25 Grad Celsius. Den kaltgeräucherten Lachs kennt jeder von uns. Aber mit Kalträuchern kann man noch viel mehr machen! Denken Sie zum Beispiel an das Räuchern von Salz oder Kräutern, Geflügel (leckeres geräuchertes Hähnchen), andere Fischarten als Lachs (zum Beispiel Aal oder Scholle), Fleisch, Gemüse und sogar Käse!

Verwenden Sie einen Cold Smoke Generator für das perfekte Ergebnis. Den Cold Smoke Generator füllen Sie mit sehr feinem und sehr trockenem Räuchermehl. Fein und trocken ist sehr wichtig, sonst erstickt das Räuchermehl und glimmt nicht weiter. Das Räuchermehl nicht stopfen oder andrücken, sondern locker in den Cold Smoke Generator streuen. Zünden Sie einen Anzündwürfel an und legen Sie ihn auf die Plattform unter dem „Labyrinth“. Das Räuchermehl wird über dem Anzündwürfel glimmen und langsam weiterglimmen.

Sortiment

Unser Sortiment an Räuchermehl besteht aus folgenden Geschmacksrichtungen:

- Apfel (Apple), verleiht einen subtilen, süßlichen Rauchgeschmack. Dieser Rauchgeschmack passt sehr gut zu Geflügel und Schwein.

- Eiche (oak) Räucherholz ist perfekt geeignet für die Zubereitung von Wild, Rind- und Lammfleisch. Es gibt einen kräftigen, aber nicht dominanten Rauchgeschmack ab.

- Buche (beech) Räucherholz verleiht einen milden Rauchgeschmack, der sehr vielseitig einsetzbar ist. Eigentlich passt Buche zu allen denkbaren Gerichten, von Fleisch, Geflügel, Fisch bis hin zu Gemüse. Aufgrund des milden Rauchgeschmacks ist es außerdem sehr gut geeignet, wenn man gerade mit dem Räuchern beginnt.