Gozney - Arc XL Gas Pizzaoven – Kleur Bone

Grote pizza, klein beetje opscheppen

Een pizza van 16 inch op tafel zetten doet toch nét iets meer dan een diepvriespizza uit de oven trekken. Met de Gozney Arc XL bak je pizza's tot 16 inch (±41 cm), terwijl de oven zelf verrassend compact blijft. Hij werkt volledig op gas, haalt temperaturen tot 500 °C en geeft je met de digitale thermometer precies zicht op de temperatuur van de pizzasteen. Kortom: veel vuur en veel pizza, zonder dat je halve terras meteen wordt ingepikt.

Deze uitvoering heeft de lichte crèmekleur Bone. Die kleur zul je bij Nederlandse winkels ook regelmatig gewoon als crème tegenkomen. Het is dezelfde rustige, lichte uitvoering die mooi combineert met hout, steen en een buitenkeuken. Liever wat stoerder en donkerder? De Gozney Arc XL is bij KamadoBBQ ook verkrijgbaar in Off Black.

De belangrijkste eigenschappen:

• Ruimte voor één flinke pizza tot 16" (±41 cm)
• Werkt op gas: snel aan, eenvoudig te regelen en geen gedoe met hout
• Maximale temperatuur van 500 °C
• Kookoppervlak van 2.184 cm²
• 20 mm dikke uitneembare cordieriet pizzasteen
• Dubbele isolatielaag om de hitte goed in de oven te houden
• Digitale thermometer waarmee je de temperatuur van de pizzasteen volgt
• Zijwaartse rollende gasvlam voor een gelijkmatige verdeling van de hitte

Van buiten compact, van binnen verrassend ruim

De truc van de Arc XL zit voor een groot deel in de plaatsing van de brander. Die zit aan de zijkant, waardoor er midden in de oven lekker veel bruikbare ruimte overblijft. Je schuift er daardoor gewoon een pizza van 16 inch (±41 cm) in. En ja, 41 centimeter pizza is behoorlijk serieus. Je hebt bovendien genoeg ruimte om de pizza tijdens het bakken te draaien zonder dat je meteen met je schep tegen iedere wand aantikt.

Dat maakt de Arc XL vooral fijn voor wie graag groot bakt, maar geen enorme pizzaoven in de tuin nodig heeft. Napolitaans met een luchtige rand? Zeker. Een wat grotere New York-style pizza die iets rustiger mag bakken? Ook prima. En voor je het weet sta je op vrijdagavond deegbollen af te wegen alsof je nooit iets anders hebt gedaan.

Arc of Arc XL: hoeveel pizza heb je nodig?

De gewone Arc en de Arc XL lijken sterk op elkaar. Beide werken op gas, halen maximaal 500 °C en gebruiken een 20 mm dikke cordierietsteen met dubbele isolatie. Het verschil merk je vooral zodra het deeg op tafel komt. De Arc gaat tot 14 inch (±36 cm), terwijl je in de Arc XL pizza's tot 16 inch (±41 cm) kwijt kunt.

Bak je vooral kleinere pizza's en telt iedere centimeter op je werkblad? Dan is de gewone Arc een mooie compacte keuze. Wil je graag richting die flinke 16-inch pizza en vind je wat extra manoeuvreerruimte prettig, dan komt de Arc XL beter tot zijn recht. Meer ruimte betekent hier trouwens niet meteen een kolossale oven; dat is juist een van de sterke punten van de XL.

Gasfles aansluiten, oven aan en gaan

De Arc XL is helemaal gebouwd rond het gemak van gas. Geen hout hakken, geen vuurtje opbouwen en niet wachten tot je precies de juiste kolenbasis hebt. Je steekt de oven aan, draait de vlam naar de gewenste stand en kunt je aandacht weer richten op belangrijkere zaken. Zoals waarom die ene deegbol ineens aan je werkblad vastzit.

De zijwaartse gasvlam is daarbij meer dan alleen een mooie vlam om naar te kijken. Hij rolt langs de koepel en verdeelt de hitte over de oven, vergelijkbaar met de vlambeweging in een traditionele pizzaoven. Daardoor krijgt de bovenkant van je pizza snel hitte terwijl de steen de bodem bakt. Je blijft de pizza natuurlijk draaien, maar je hoeft er niet iedere drie seconden bovenop te zitten.

500 °C: hier wordt pizza bakken leuk

500 °C klinkt misschien alsof je per ongeluk een kleine hoogoven in de tuin hebt gezet, maar voor pizza is die hitte precies waar het interessant wordt. Op hoge temperatuur kan een pizza in ongeveer 60 seconden klaar zijn, afhankelijk van je deeg, toppings en de stijl die je bakt. De bodem krijgt snel kleur, de rand kan mooi opblazen en je toppings staan niet minutenlang uit te drogen.

Onder de pizza ligt een 20 mm dikke cordierietsteen. Die slaat warmte op en helpt de bodem snel te bakken. De dubbele isolatie houdt ondertussen zoveel mogelijk hitte in de oven. Bak je pizza nummer twee, drie of zes? Dan helpt de digitale thermometer je om te zien of de steen alweer klaar is voor de volgende ronde.

Kijken naar de steen, niet alleen naar de vlam

Een grote vlam ziet er indrukwekkend uit, maar uiteindelijk ligt je pizza op de steen. Daarom heeft de Arc XL een ingebouwde digitale thermometer die de steentemperatuur meet. Dat haalt een hoop giswerk uit het bakken. Je ziet wanneer de oven echt klaar is en hoeft dus niet op goed geluk je zorgvuldig belegde pizza naar binnen te schuiven.

Zeker als je meerdere pizza's achter elkaar bakt is dat handig. Na iedere pizza verliest de steen wat warmte. Even op het display kijken, eventueel een moment wachten en daarna pas de volgende erin: een kleine moeite die het verschil kan maken tussen een krokante bodem en een exemplaar dat nog wat liefde nodig had.

Afmetingen & specificaties

·        Model: Arc XL

·        Kleur: Bone (crème)

·        Artikelnummer: GAPBNNL1624

·        EAN: 5056591607680

·        Brandstof: gas (propaan)

·        Maximale temperatuur: 500 °C

·        Maximaal pizzaformaat: 16" (±41 cm)

·        Kookoppervlak: 2.184 cm²

·        Pizzasteen: 20 mm uitneembaar cordieriet

·        Isolatie: 2 lagen

·        Afmetingen: 53 × 62,9 × 34,2 cm (B × D × H)

·        Binnenmaat: 42,7 × 51,7 × 17,3 cm (B × D × H)

·        Ovenopening: 42,7 × 9,5 cm (B × H)

·        Gewicht: 26,5 kg

·        Afmetingen verpakking: 57,2 × 40,2 × 69,7 cm (B × D × H)

·        Gewicht incl. verpakking: 33 kg

·        Garantie: 1 jaar standaard, uit te breiden tot 5 jaar na registratie bij Gozney binnen 60 dagen na aankoop

Wat zit er in de doos?

·        Gozney Arc XL pizzaoven

·        Thermometer

·        1,2 meter gasslang en drukregelaar

·        Branderbescherming

·        Rookkanaaluitlaat

·        Stone Adjustment Tool

·        Torx-schroevendraaier

·        Luciferhouder

·        Handleiding

Tip van KamadoBBQ

De verleiding is groot om zodra de vlam lekker brandt meteen je eerste pizza erin te schuiven. Toch loont een beetje geduld. Laat vooral de pizzasteen goed op temperatuur komen en kijk daarvoor naar de digitale thermometer. Bak je meerdere pizza's achter elkaar? Geef de steen tussendoor zo nodig even tijd om opnieuw warmte op te nemen. Je gasten wachten liever een minuutje langer dan dat ze pizza nummer vier met een bleke bodem krijgen.

Meer over Gozney

Gozney begon niet met het idee om zomaar nóg een pizzaoven voor in de achtertuin te maken. Oprichter Tom Gozney raakte gefascineerd door koken met vuur en begon zelf ovens te bouwen. Wat klein begon, groeide uit tot professionele ovens voor restaurants en chefs. Die ervaring uit de professionele keuken vormt nog altijd de basis van de pizzaovens die Gozney voor thuis ontwikkelt.

En dat merk je aan de manier waarop de ovens zijn bedacht. Natuurlijk is 500 °C indrukwekkend, maar alleen veel hitte maakt nog geen goede pizzaoven. Het draait om wat je met die hitte kunt doen: een steen die warmte vasthoudt, een vlam die op de juiste plek door de oven rolt en bediening waarbij je niet eerst een opleiding tot pizzaiolo nodig hebt voordat de eerste pizza erin kan.

Pizza staat daarbij duidelijk voorop. Napolitaans, New York-style, dun en krokant of juist met zo'n luchtige rand waar je stiekem nét iets te trots op bent. Maar wie eenmaal gewend raakt aan koken op hoge temperatuur, ontdekt meestal snel dat er meer in zo'n oven kan. Denk aan groenten, vlees en andere gerechten die profiteren van veel directe hitte.

Binnen het assortiment heeft ieder model zijn eigen karakter. De Arc-serie is er voor wie vooral het gemak en de controle van gas zoekt. Met de Dome Gen 2 en Dome XL Gen 2 kun je daarnaast met hout en houtskool aan de slag. En wil je een oven die makkelijker mee op pad kan, dan komt de compacte Gozney Tread in beeld. Zo kies je bij KamadoBBQ niet simpelweg de grootste Gozney, maar vooral de oven die past bij hoe jij graag buiten kookt.

Maak je Gozney Arc XL compleet

Een goede pizzaoven is het begin; daarna begint meestal vanzelf het verzamelen van spullen. Voor de Arc XL zijn gelukkig accessoires die ook echt iets toevoegen. Met de Arc + Arc XL Stand zet je de oven op een prettige werkhoogte, terwijl een Arc XL Cover hem beschermt wanneer hij even geen dienst heeft. De Arc XL Mantel geeft extra werkruimte rondom de oven.

En dan natuurlijk de accessoires waar je tijdens het bakken naar grijpt: een goede pizzaschep om de pizza erin te krijgen en een turning peel om hem tijdens die korte, hete baksessie te draaien. Voor je het weet heb je een complete pizzahoek in de tuin. Er zijn vervelendere hobby's.

Veelgestelde vragen over de Gozney Arc XL

Hoe groot kan een pizza in de Gozney Arc XL zijn?

De Arc XL is geschikt voor één pizza tot 16 inch (±41 cm). Dat geeft je flink wat ruimte voor een grote pizza én genoeg plek om hem tijdens het bakken te draaien.

Werkt de Gozney Arc XL op hout of houtskool?

Nee. De Arc XL is volledig gasgestookt. Juist daardoor is hij snel en eenvoudig te bedienen. Wil je kunnen wisselen tussen gas, hout en houtskool, kijk dan naar de Gozney Dome Gen 2 of Dome XL Gen 2.

Wat is het verschil tussen de Gozney Arc en Arc XL?

Vooral het formaat. De Arc bakt pizza's tot 14 inch (±36 cm), terwijl de Arc XL ruimte biedt voor pizza's tot 16 inch (±41 cm). Het kookoppervlak groeit mee van 1.702 cm² naar 2.184 cm².

Hoeveel garantie krijg ik op de Gozney Arc XL?

Standaard krijg je één jaar garantie. Registreer je de Arc XL binnen 60 dagen na aankoop bij Gozney, dan kan de garantie worden verlengd tot vijf jaar.