Was brauchst du für diesen Brownie?
Zutaten:
- 200 g Butter
- 200 g Zartbitterschokolade,
- 100 g weiße Schokolade, in kleine Stücke gehackt.
- 140 g Zucker
- 120 g Mehl
- 3 Eier
- Eine Handvoll Pekannüsse oder Walnüsse, grob gehackt.
- 1 TL Vanilleextrakt
- The Boost Salz (die geheime Zutat, nicht weitersagen)
Material
- Plate Setter oder Divide and Conquer
- Skillet 24,5 cm oder 4 Skillets 16 cm
- Rührschüssel
- Backpapier oder Butcherpaper
Beginne am besten schon damit, deinen Grill anzuzünden und stelle sicher, dass er etwa 160 Grad hat. Für dieses Gericht grillst du indirekt oder besser gesagt backst, und brauchst daher den Divide and Conquer oder den Plate Setter. Lege anschließend die Skillet mit Butcherpaper aus, damit der Brownie später leicht aus der Pfanne kommt.
Wie machst du diesen Brownie?
- Brich die Zartbitterschokolade, schneide die Butter in Stücke und gib beides zusammen in einen kleinen Topf oder hitzebeständige Schüssel. Lass es auf dem Kamado schmelzen. Zwischendurch umrühren, damit nichts anbrennt.
- Rühre in einer Rührschüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt schaumig.
- Wenn Butter und Schokolade geschmolzen sind, gieße sie unter Rühren zum Ei-Zucker-Gemisch.
- Ist alles gut vermischt? Dann gib das Mehl, die Pekannüsse und die weißen Schokoladenstücke zum Teig und rühre, bis ein glatter Teig entsteht.
- Fülle den Teig jetzt in die Skillet und streue nach Geschmack etwas Boost Salz darüber.
- Backe den Brownie nun etwa 20–25 Minuten auf dem Kamado.
Tipps vom Pitmaster:
- Hole den Brownie, sobald er fertig ist, sofort aus der Skillet, damit der Boden nicht verbrennt.
- Mit diesem Rezept erhältst du einen herrlich kompakten Brownie. Wenn du lieber einen etwas luftigeren Brownie möchtest, schlage das Ei-Zucker-Gemisch etwas länger und füge eventuell einen Teelöffel Backpulver hinzu, wenn du das Mehl zum Teig gibst.
