Apfelstrudel

Was brauchst du für den Apfelstrudel vom BBQ?

Zutaten

3 bis 4 Äpfel
1,5 Esslöffel Zimt
1,5 Esslöffel Zucker
eine große Handvoll Rosinen
1 Ei
1 Rolle fertiger Blätterteig aus dem Kühlregal oder 8 Blätter Blätterteig aus dem Gefrierfach.
Optional kannst du noch eine Handvoll gehackte Pekannüsse für einen herrlich reichen Geschmack hinzufügen.
Puderzucker

Materialien

Plate Setter oder Divide and Conquer
Pizzastein
Rührschüssel
Backpapier oder Butcherpaper

Beginne am besten schon damit, deinen BBQ anzuzünden und stelle sicher, dass er 160 - 180 Grad erreicht. Für dieses Gericht grillst du indirekt oder besser gesagt, du backst.

Wie machst du den Apfelstrudel vom BBQ?

Zubereitung

Schneide die Äpfel in kleine Stücke und vermische sie mit Zucker, Zimt und Rosinen. Wenn du gerne einen extra Biss und nussigen Geschmack möchtest, füge auch die Pekannüsse hinzu.
Lege nun den Blätterteig mit Backpapier oder Butcherpaper auf den Pizzastein.
Jetzt füllst du den Strudel. Natürlich machen wir das auf die traditionelle Weise, und zwar so:
- Verteile 1/3 der Apfelfüllung längs in einem langen Streifen auf etwa 1/3 des Blätterteigs.
- Schlage nun den schmalen Teigstreifen über die Füllung; achte darauf, dass die Füllung vollständig bedeckt ist! Drücke anschließend gut an.
- Die restliche Füllung legst du jetzt an das bereits gefüllte Teil.
- Schlage nun den restlichen Teig über die gesamte Füllung und drücke ihn mit einer Gabel gut an. So sorgst du dafür, dass der Strudel schön geschlossen bleibt.
Zum Bestreichen des Strudels drehst/rollst du ihn um. Jetzt siehst du einen schön glatten Teig, das ist die Oberseite.
Die Oberseite bestreichst du jetzt mit einem verquirlten Ei und streust eventuell etwas Zucker und Zimt darüber.
Der Strudel ist jetzt bereit zum Backen; lege ihn mit dem Pizzastein auf den BBQ und backe ihn etwa 30 Minuten. Wenn der Teig oben schön braun ist und die Unterseite etwas fester, ist der Apfelstrudel fertig!
Bestreue ihn noch mit etwas Puderzucker und dann: genießen!

TIPPS von unseren Pitmasters:

- Wenn du deinen Apfelstrudel noch mehr genießen möchtest, serviere ihn mit locker geschlagener, ungesüßter Sahne oder Vanillesoße – dann fühlst du dich wirklich wieder wie in Österreich!

- Aber auch eine Kugel Vanille-, Zimt- oder Pekannusseis passt sehr gut dazu.

- Für unseren Strudel haben wir einen Jazz-Apfel verwendet, der recht fest bleibt. Wenn du lieber möchtest, dass die Apfelstücke etwas weicher werden, nimm eine etwas weichere Apfelsorte, zum Beispiel einen Elstar.

- Bist du mit dem Rollen deines Strudels fertig, aber der BBQ ist noch nicht auf Temperatur? Kein Problem. Lege den Strudel einfach darauf, damit der Teig und die Äpfel langsam vorgaren können. In diesem Fall kannst du die Backzeit um etwa 5 bis 10 Minuten verlängern.

- Bereite die Apfelfüllung am Abend vorher zu, damit die Aromen gut einziehen können.