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Räucherholz-Chips und Räucherplanken

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Voordeelpakket Rookhout Chips - beech, oak, cherry, apple - 4x 1700 ml - BUNDLE VERVALLEN
19,95
19,95
Rookhout Chips Apple - 1700 ml
5,95
5,95
Rookhout Chips Cherry - 1700 ml
5,95
5,95
Rookhout Chips Beech - 1700 ml
5,95
5,95
Voordeelpakket Smokerbox met rookhout Chips - BUNDLE VERVALLEN Voordeelpakket Smokerbox met rookhout Chips
29,95
29,95
Rookhout Chips Oak - 1700 ml
5,95
5,95
Smokerbox - RVS Smokerbox - RVS
9,95
9,95
Cold Smoke Generator Cold Smoke Generator
27,95
27,95
RVS smokerbox met rookhout Chips Apple en Beech RVS smokerbox met rookhout Chips Apple en Beech
21,95
21,95
RVS smokerbox met rookhout Chips Cherry en Oak RVS smokerbox met rookhout Chips Cherry en Oak
21,95
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Ausverkauft

Keij Smokin' Hot - Cederhouten Rookplanken - 4 stuks
16,95
16,95

Wie verwendet man Räucherholz auf dem Grill?

Räucherholz verleiht deinem Gericht das gewisse Extra. Selbst ein Hamburger wird mit etwas Räucherholz zu einem kulinarischen Erlebnis.

Unser BBQ-Räucherholz ist 100 % natürlich und kann auf Holzkohle- und Gasgrills verwendet werden. Das Holz ist sorgfältig ausgewählt, um beste Qualität zu garantieren. Dieses Produkt wird aus 100 % splitterfreiem Holz ohne weitere Zusätze hergestellt. Chips sind perfekt zum Warmräuchern.

Räuchern mit Chips

Streue eine Handvoll Holzchips auf und um die glühenden Kohlen. Für mehr Raucharoma die Chips vor der Verwendung 30 Minuten in Wasser einweichen. Bei Verwendung auf einem Gasgrill immer eine Räucherbox benutzen.

 

Räuchern mit Planken

Die Planken weicht man vor der Verwendung etwa eine halbe Stunde in Wasser ein. Lege das Gericht auf die Planke und platziere die Planke auf einem Rost direkt über den Flammen. Die Planke glimmt an der Unterseite und gibt so konstant Rauch ab. Außerdem schützt die Räucherplanke dein Gericht vor der direkten Hitze der Flammen, sodass du indirekt auf deinem Grill oder Kamado garst.

 

Welche Arten von Räucherholz gibt es?

Basierend auf unseren „Räuchererfahrungen“ haben wir unsere Lieblingssorten ausgewählt und ins Sortiment aufgenommen. Für die Chips sind das:

  • Eiche (oak): Verleiht ein kräftiges Raucharoma und ist perfekt für Rind und Lamm.
  • Apfel (apple): Gibt Geflügel und Schwein eine dezente süße Note.
  • Kirsche (cherry): Das süßliche Raucharoma von Kirsche passt eigentlich zu fast allen denkbaren Gerichten.
  • Buche (beech): Neu beim Räuchern? Probiere Buche, der sehr milde Geschmack harmoniert gut mit allen Fleisch- und Fischsorten.

Für die Räucherplanken haben wir uns für Zedernholz entschieden. Diese Holzart verleiht ein Raucharoma mit süßen, würzigen Noten. Warmgeräucherter Lachs von einer Zedernplanke ist nicht umsonst ein Klassiker. Aber probiere die Planken auch mal mit Perlhuhn oder Lammkeule. Überraschend lecker!

Bei geräuchertem Fleisch sieht man in den ersten äußeren Millimetern oft eine rosafarbene Verfärbung. Das bedeutet nicht, dass das Fleisch noch roh ist, sondern entsteht durch die chemische Reaktion des Fleisches mit dem Rauch. Das trägt natürlich auch zur ansprechenden Präsentation deines Fleisches bei, wenn du es in Scheiben servierst.