Pizzasteen
Een pizzasteen is onmisbaar wanneer je pizza op de kamado wilt maken. De steen slaat de hitte op en zorgt ervoor dat je pizza geleidelijk en gelijkmatig opwarmt. Het resultaat hiervan: een perfect knapperige bodem. Maar, met een pizzasteen kan je meer maken dan alleen pizza! Ook bijvoorbeeld brood, focaccia of gebak bak je er eenvoudig op.
Voor het beste resultaat is het belangrijk dat je pizzasteen de juiste maat heeft, zodat hij mooi op het bbq-rooster past. Hou er rekening mee dat de grootte van de steen ook de maximale afmeting van je pizza bepaalt. Hulp nodig? Neem contact met ons op!
Zo maak je de perfecte pizza
Pizza maken op de kamado is simpel, snel en leuk. Maar hoe begin je?
Om het effect van een oven na te bootsen, gebruik je een Divide & Conquer.
tussen de kolen en de pizzasteen. Zo krijgt de pizza rondom warmte, waardoor de bodem lekker krokant wordt en de bovenkant gelijkmatig gaart. Dit bbq-rooster leg je eerst op de bbq, en daarna zet je de pizzasteen erop. Let op dat je dit allebei doet voordat de kamado is aangestoken! Als je de steen later toevoegt, kan hij barsten door het temperatuurverschil.
Vul de kamado voor ongeveer ⅓ met kolen, steek de BBQ aan en laat deze samen met de pizzasteen op 300℃ komen. Zorg voor voldoende luchttoevoer: hoe meer zuurstof, hoe heter de BBQ.
Leg de pizza pas op de steen als de kamado op temperatuur is, zo voorkom je dat de bodem blijft plakken. Houd de deksel zo veel mogelijk gesloten tijdens het bakken zodat de temperatuur gelijk blijft. Na ongeveer 5 minuten is je pizza klaar om te serveren!
Het keramiek van de pizzasteen blijft lang op temperatuur, waardoor je gemakkelijk vele pizza’s achter elkaar kunt bakken. Let er wel op dat je de steen goed laat afkoelen voordat je hem vastpakt, deze blijft nog lang gloeiendheet na gebruik.
De pizzaschep
Een pizzaschep maakt het bakken van pizza op de kamado een stuk makkelijker. Met de schep haal je de pizza eenvoudig van de steen zonder dat hij uit elkaar valt en kan je ook je handen niet verbranden. Wij zouden je zeker aanraden om dus tegelijk met een pizzasteen, ook een pizzaschep aan te schaffen. Dit maakt het pizza-feest nog makkelijker!
Pizzasteen schoonmaken
Een pizzasteen heeft weinig onderhoud nodig, omdat hij volledig uit keramiek bestaat. Keramiek houdt de hitte lang vast, wat ideaal is voor pizza, brood en ander gebak.
Na gebruik blijft de steen mooi schoon: voedselresten trekken er niet in en vocht tast het keramiek niet aan.
Wil je de steen reinigen? Zet hem gewoon kort op hoge temperatuur in de Kamado om eventuele resten schoon te branden.
Heb je vragen over het maken van pizza op de kamado of de afmetingen van de pizzasteen? Neem gerust contact met ons op of kom langs bij KamadoBBQ in Amstelveen. We helpen je graag op weg naar de perfecte pizza!
