Het grootste voordeel? Je zit niet vast aan één manier van grillen. Je kunt de ene helft van het rooster gebruiken om direct boven de kolen een steak dicht te schroeien, terwijl je aan de andere kant met een hitteschild een kip langzaam laat garen. Enorm handig als je mensen aan tafel hebt die van alles tegelijk willen eten. En dan hebben we het nog niet eens over de verschillende hoogtestanden gehad. Dat klinkt misschien technisch, maar het komt erop neer dat je simpelweg meer grip hebt op hoe je gerechten worden bereid. En wie écht zin heeft om te experimenteren met de kamado BBQ: er zijn ook nog halve gietijzeren roosters en grillplaten verkrijgbaar om gerechten extra textuur en smaak te geven.
Kies de juiste maat Divide and Conquer
De eerste stap: meten. En geloof ons, dat is belangrijker dan je denkt. Het systeem moet namelijk precies passen in de vuurring; dat is die keramische ring waar het rooster in rust. Een te kleine of te grote maat zal zorgen voor complicaties.
· Compacte modellen → 15 inch, geschikt voor een binnendiameter van 28,5 tot 31,5 cm.
· Medium kamado’s (Big Green Egg Medium, Grill Guru, The Bastard) → 18 inch, binnendiameter 33 tot 36 cm.
· 20 inch kamado → 20 inch versie, binnendiameter 35 tot 38 cm.
· 21 inch kamado → 21 inch versie, binnendiameter 39 tot 44 cm.
· 23 inch kamado → uitvoering passend voor 41 tot 47 cm.
· XXL 25 inch kamado → binnendiameter 45 tot 52 cm.
Een pro-tip van ons: meet liever twee keer. Dat voorkomt dat je straks een systeem hebt dat nét niet lekker valt! En dat zou natuurlijk jammer zijn.
Opbouwen: makkelijker dan het lijkt
De basis is een stevig roestvrijstalen frame dat precies in de vuurring past. Daarin schuif je de halve roosters en hitteschilden. Klinkt ingewikkeld, maar zodra je het een keer hebt gedaan, vraag je je af waarom je ooit genoegen nam met één vlak rooster.
Creëer kookzones
En dan komt het leuke: kookzones maken. Aan de ene kant kan je bijvoorbeeld indirect grillen met een hitteschild, ideaal voor langzaam garen. Denk aan pulled pork of groentes, zoals bloemkool. Aan de andere kant kan je direct grillen boven de kolen, perfect om vlees snel dicht te schroeien. Je barbecuet dus het beste van twee werelden, op hetzelfde moment!
Koken op meerdere niveaus
Het systeem werkt niet alleen in de breedte, maar ook in de hoogte. Je kan roosters of accessoires op verschillende niveaus plaatsen, afhankelijk van wat je wilt bereiden. Een steak die snel klaar moet zijn? Plaats die dichterbij bij de kolen. Gebruik je een Dutch oven, skillet of pizzasteen? Plaats deze hoger, zodat de warmte gelijkmatiger wordt verdeeld. Het resultaat: meer controle en rust tijdens het barbecueën.
De kracht van Divide and Conquer
Of je nu een doorgewinterde pitmaster bent of gewoon houdt van een simpele, maar smaakvolle burger op z’n tijd, dit systeem maakt je kamado zóveel veelzijdiger. Je kunt direct en indirect grillen, spelen met hoogtes, uitbreiden met accessoires… Uiteindelijk maak je van je BBQ een volwaardige buitenkeuken. Grillen, bakken, stoven, roken of slowcooking, het kan allemaal! Ontdek het volledige kamado assortiment nu op www.kamadobbq.nl en ontdek alle opties voor jouw geweldige BBQ-ervaring.
