Das Divide and Conquer flexible Kochsystem ist das unverzichtbare Zubehör für deinen Kamado. Das Divide and Conquer besteht aus einem Rahmen, in den 2 halbmondförmige keramische Deflektorplatten passen. Die 2 mitgelieferten halbmondförmigen Edelstahl-Grillroste kannst du auf 2 verschiedenen Höhen im Rahmen platzieren. Das Divide and Conquer wird mit einem Zubehörring ergänzt, praktisch, um zum Beispiel einen Dutch Oven einzuhängen oder deinen Pizzastein darauf zu legen.
Vorteile des Divide and Conquer
Das Divide and Conquer® bietet verschiedene Vorteile beim Kochen auf einem Kamado-Grill. Zum einen hilft es, verschiedene Temperaturzonen auf der Kochfläche zu schaffen. So kannst du verschiedene Arten von Lebensmitteln zubereiten, die jeweils eine andere Gartemperatur benötigen. Zum Beispiel kannst du ein Steak direkt über der Glut bei hoher Temperatur auf der einen Seite des Grills grillen, während du gleichzeitig Gemüse und Kartoffeln indirekt bei niedrigerer Temperatur auf der anderen Seite zubereitest.
Ein weiterer Vorteil des Divide and Conquer® ist, dass es hilft, einen guten Luftstrom im Kamado aufrechtzuerhalten. Durch die Verwendung des erhöhten Rosts und das Schaffen verschiedener Temperaturzonen kannst du den Luftstrom effizienter steuern und die Wärme besser verteilen. Das sorgt für eine bessere Temperaturkontrolle und ein gleichmäßigeres Garen deiner Speisen.
Wie benutzt du das Divide and Conquer auf deinem Kamado?
Das Divide and Conquer® kann auf verschiedene Weise auf deinem Kamado-Grill eingesetzt werden, abhängig vom Kamado-Typ und den vorhandenen Zubehörteilen. Eine häufige Methode ist die Verwendung eines erhöhten Rosts, der in der Mitte des Kamados platziert wird. Dieser Rost teilt die Kochfläche in zwei oder mehr Zonen, je nachdem, wie viele Zubehörteile du verwendest.
Das Divide and Conquer bietet endlose Möglichkeiten. Direktes und indirektes Grillen auf verschiedenen Ebenen, gleichzeitig direkt und indirekt grillen. Sehr praktisch auch, wenn du während des Grillens zwischen direktem und indirektem Grillen wechselst. Die offensichtlichsten Möglichkeiten haben wir hier für dich aufgelistet. Lass dich aber nicht davon abhalten, noch mehr Kombinationen zu entdecken.
- Halb direkt, halb indirekt (wenn du ein Gericht zuerst langsam auf die richtige Kerntemperatur bringen und danach abgrillen möchtest). Bevor du beginnst, teilst du das Divide and Conquer mit 1 halbmondförmiger Deflektorplatte ein. Platziere einen halben Edelstahlrost auf der höchsten Ebene über der Deflektorplatte. Auf der Seite ohne Deflektorplatte platzierst du den Rost (Edelstahl oder Gusseisen) auf der niedrigsten Ebene. So kannst du während des Grillens ganz einfach zwischen indirektem Garen und direktem (Ab-)Grillen wechseln, ohne Plattensetzer entfernen oder einsetzen zu müssen.
- Ganz indirekt (wenn du Low & Slow bevorzugst). Platziere beide Deflektorplatten im Edelstahlrahmen. So schaffst du eine große indirekte Zone. Super praktisch, wenn du etwas längere Zeit auf deinem Kamado garen möchtest. Optional kannst du durch das Platzieren der halben Roste auf verschiedenen Ebenen noch 2 Temperaturzonen schaffen, wobei die unterste Ebene am wärmsten ist (näher an der Glut).
- Ganz direkt (wenn du ein großes Gericht abgrillen möchtest). Lass beide Deflektorplatten aus dem Divide and Conquer heraus und platziere deine (gusseisernen oder Edelstahl-) Roste auf der niedrigsten Ebene. So erzielst du die schönsten Grillstreifen durch die Maillard-Reaktion*!
Das Divide and Conquer lässt sich auch hervorragend mit einem halbmondförmigen gusseisernen Rost oder einer halbmondförmigen gusseisernen Grillplatte kombinieren. Da Gusseisen noch heißer wird als Edelstahl, hast du eine stärkere Maillard-Reaktion des Fleisches/Fisches/Gemüses mit noch leckererem Ergebnis.
Fazit
Das Divide and Conquer® ist ein praktisches und vielseitiges Zubehör für die Zubereitung verschiedener Lebensmittel auf einem Kamado-Grill. Durch die Aufteilung der Kochfläche in verschiedene Temperaturzonen kannst du die Temperatur besser steuern und Gerichte zubereiten, die jeweils eine andere Gartemperatur benötigen. Durch die Verwendung spezieller Zubehörteile oder durch kreative Nutzung dessen, was du hast, kannst du mit dem Divide and Conquer eigentlich alles auf deinem Kamado zubereiten, was du möchtest.
