Schritt 1: Rubs für Geschmack und einen guten Biss
Ein Rub oder BBQ-Rub ist einfach gesagt eine trockene Gewürzmischung, die du vor dem Grillen auf Fleisch oder Fisch reibst. Das darf ruhig großzügig sein, wir sagen meistens: Verwende mehr, als du denkst. Der genaue Geschmack des Rubs hängt von der Mischung ab: manchmal süß, manchmal scharf, manchmal würzig oder frisch. Beim Grillen haben die Gewürze Zeit, ihre Wirkung zu entfalten. Sie ziehen ins Essen ein und sorgen gleichzeitig für die köstliche, geschmackvolle Außenseite.
Einige Kombinationen, die immer gut funktionieren:
- Brisket: Franklin Brisket Rub – klassisch texanisch, mit einer kräftigen Kruste
- Pulled Pork: Porky’s Rub – süß und würzig, ideal für Low & Slow
- Hähnchen: Sweet Paprika Rub – mild, leicht süß und perfekt für Drumsticks
- Lachs oder Garnelen: Lemon Pepper Rub – frisch, mit einem leichten pfeffrigen Kick
Dies sind nur einige Empfehlungen, aber wir haben ein ganzes Sortiment an BBQ-Rubs zur Auswahl!
Schritt 2: Sauce für den letzten Schliff
Saucen kommen erst nach dem Grillen ins Spiel. Du verwendest sie am Ende des Garvorgangs oder beim Servieren. Saucen sorgen für zusätzliche Saftigkeit, einen schönen Glanz und genau das gewisse Extra an Geschmack. Süß, scharf, rauchig oder cremig: Eine gute Sauce bringt Balance und passt perfekt zu dem Rub, den du zuvor verwendet hast. Und mal ehrlich, wer liebt nicht Sauce?
Beliebte Sauce-Kombinationen:
- Brisket: Franklin BBQ Original Sauce – vollmundig, rauchig und reichhaltig
- Pulled Pork: Carolina Mustard BBQ Sauce – scharf mit einer leichten Süße
- Spareribs: Memphis Style Sweet & Smokey – würzig, süß und schön klebrig
- Pulled Chicken: Gilroy Garlic Sauce – ausgeprägter Knoblauchgeschmack mit Tiefe
- Lachs oder Garnelen: Alabama White BBQ Sauce – cremig und frisch-säuerlich, perfekt zu Fisch
Auch hier sagen wir wieder: Das sind nur Vorschläge. Finde deine eigene großartige Geschmackskombination in unserem Sortiment an BBQ-Saucen!
Nützliche Tipps aus der Praxis
- Trage Rubs immer vor dem Grillen oder Räuchern auf, damit sie karamellisieren können.
- Saucen gibst du erst spät hinzu, meist in den letzten 15 bis 30 Minuten oder beim Servieren.
- Hab keine Angst vor Kombinationen: Süß und scharf ergänzen sich oft überraschend gut.
- Lass dein Fleisch nach dem Garen kurz ruhen, dann entfalten sich die Aromen besser.
Rubs und Saucen sind vielleicht der wichtigste Trick jedes BBQ-Liebhabers. Rubs bauen Geschmack von innen auf, Saucen machen das Ganze perfekt. Mit der richtigen Kombination gibst du jedem Gericht genau das gewisse Extra.
Bist du unsicher, welcher Rub oder welche Sauce am besten zu deinem Gericht passt? Komm gerne in unserem Laden in Amstelveen vorbei oder nimm Kontakt mit uns auf. Wir beraten dich gerne für die leckerste BBQ-Kombination!
