Der größte Vorteil? Du bist nicht auf eine einzige Grillmethode festgelegt. Du kannst die eine Hälfte des Rosts nutzen, um ein Steak direkt über der Glut scharf anzubraten, während du auf der anderen Seite mit einem Hitzeschild ein Hähnchen langsam garst. Sehr praktisch, wenn du Gäste am Tisch hast, die gleichzeitig verschiedene Speisen essen möchten. Und wir haben noch nicht einmal über die verschiedenen Höhenstufen gesprochen. Das klingt vielleicht technisch, aber im Grunde hast du einfach mehr Kontrolle darüber, wie deine Gerichte zubereitet werden. Und wer wirklich Lust hat, mit dem Kamado BBQ zu experimentieren: Es gibt auch halbe gusseiserne Roste und Grillplatten erhältlich, um Gerichten zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen.
Wähle die richtige Größe für Divide and Conquer
Der erste Schritt: messen. Und glaub uns, das ist wichtiger, als du denkst. Das System muss nämlich genau in den Feuerring passen; das ist der keramische Ring, in dem der Rost ruht. Eine zu kleine oder zu große Größe führt zu Komplikationen.
· Kompakte Modelle → 15 Zoll, geeignet für einen Innendurchmesser von 28,5 bis 31,5 cm.
· Mittlere Kamados (Big Green Egg Medium, Grill Guru, The Bastard) → 18 Zoll, Innendurchmesser 33 bis 36 cm.
· 20 Zoll Kamado → 20 Zoll Version, Innendurchmesser 35 bis 38 cm.
· 21 Zoll Kamado → 21 Zoll Version, Innendurchmesser 39 bis 44 cm.
· 23 Zoll Kamado → Ausführung passend für 41 bis 47 cm.
· XXL 25 Zoll Kamado → Innendurchmesser 45 bis 52 cm.
Ein Profi-Tipp von uns: Miss lieber zweimal. So vermeidest du, dass du am Ende ein System hast, das gerade nicht richtig passt! Und das wäre natürlich schade.
Aufbau: einfacher als es scheint
Die Basis ist ein stabiles Edelstahlgestell, das genau in den Feuerring passt. Darin schiebst du die halben Roste und Hitzeschilde ein. Klingt kompliziert, aber sobald du es einmal gemacht hast, fragst du dich, warum du jemals mit nur einem flachen Rost zufrieden warst.
Erstelle Kochzonen
Und jetzt kommt der Spaß: Kochzonen anlegen. Auf der einen Seite kannst du zum Beispiel indirekt mit einem Hitzeschild grillen, ideal zum langsamen Garen. Denk an Pulled Pork oder Gemüse wie Blumenkohl. Auf der anderen Seite kannst du direkt über der Glut grillen, perfekt, um Fleisch schnell scharf anzubraten. Du grillst also das Beste aus zwei Welten, gleichzeitig!
Kochen auf mehreren Ebenen
Das System funktioniert nicht nur in der Breite, sondern auch in der Höhe. Du kannst Roste oder Zubehör auf verschiedenen Ebenen platzieren, je nachdem, was du zubereiten möchtest. Ein Steak, das schnell fertig sein soll? Platziere es näher an der Glut. Nutzt du eine Dutch Oven, Skillet oder Pizzastein? Platziere diese höher, damit die Wärme gleichmäßiger verteilt wird. Das Ergebnis: mehr Kontrolle und Ruhe beim Grillen.
Die Stärke von Divide and Conquer
Egal, ob du ein erfahrener Pitmaster bist oder einfach nur ab und zu einen einfachen, aber geschmackvollen Burger magst – dieses System macht deinen Kamado so viel vielseitiger. Du kannst direkt und indirekt grillen, mit Höhen spielen, mit Zubehör erweitern… Am Ende machst du aus deinem BBQ eine vollwertige Außenküche. Grillen, backen, schmoren, räuchern oder Slowcooking – alles ist möglich! Entdecke jetzt das komplette Kamado Sortiment auf www.kamadobbq.nl und entdecke alle Optionen für dein großartiges BBQ-Erlebnis.
