Was ist Gusseisen?
Gusseisen, manchmal auch „Cast Iron“ genannt, ist bekannt für seine Langlebigkeit, Hitzebeständigkeit und Vielseitigkeit. Es gibt unemailliertes Gusseisen und emailliertes Gusseisen. Der Unterschied besteht darin, dass emailliertes Gusseisen eine glatte Emaille-Schutzschicht hat, die die Pflege erleichtert, rostfrei ist und sich gut reinigen lässt.
Unemailliertes Gusseisen ist im Grunde reines Metall. Es eignet sich hervorragend zum Grillen und hält extrem hohe Temperaturen aus, benötigt aber etwas mehr Aufmerksamkeit, um in gutem Zustand zu bleiben. Wenn du sorgfältig mit deinem unemaillierten Gusseisen umgehst, kann es viele Jahre halten.
Das Einbrennen von Gusseisen
Etwas, das du vielleicht schon einmal gehört hast, ist das „Einbrennen“ von Gusseisen. Dabei wird das Gusseisen mit Butter oder Öl eingefettet. Hierfür wird ein Öl mit hohem Rauchpunkt verwendet, wie Crisco, Reisöl oder geklärte Butter. Anschließend wird das Gusseisen in mehreren Durchgängen erhitzt. So baut das Gusseisen bei jedem Einfetten und Erhitzen eine natürliche Antihaftschicht auf. Diese Schicht schützt das Gusseisen vor Rost.
Wer sofort mit seiner gusseisernen Pfanne loslegen möchte, kann von unserem PanCoating profitieren. Das ist ein praktisches Spray, das im Handumdrehen eine dünne und gleichmäßige Fettschicht auf dem Gusseisen hinterlässt. Das verhindert Rost, schützt vor Schmutz und hält das Gusseisen frisch. Die Beschichtung ist lebensmittelsicher und nach dem Einbrennen ist das Produkt sofort einsatzbereit – super praktisch!
Die Produkte von Keij Cast Iron sind emailliert und müssen daher nicht gewürzt oder „gesaisont“ werden. Die Emaille schützt vor Rost und macht die Pflege einfach: Reinigen und Trocknen reicht aus. Verwendest du eine Pfanne oder einen Dutch Oven von Keij Cast Iron auf deinem Kamado-Grill? Dann musst du dir keine Sorgen ums Einbrennen oder Auffrischen machen.
So brennst du ein!
1. Reinige dein Gusseisen gründlich mit heißem Wasser und trockne es anschließend sorgfältig.
2. Heize deinen Grill auf 170 Grad vor, lege das gusseiserne Produkt etwa 30 Minuten in den Grill und lasse es gut heiß werden. Durch die Hitze öffnen sich die Poren des Gusseisens und die Feuchtigkeit kann verdampfen. Das ist sehr wichtig: Je mehr Feuchtigkeit, desto mehr Rost!
3. Lass das gusseiserne Produkt abkühlen und bestreiche es mit Öl oder besprühe es mit der PanCoating. Trage es nicht zu dick auf und vergiss nicht, auch die Außenseite des Gusseisens einzufetten.
4. Wenn du das Gusseisen eingefettet oder eingesprüht hast, erhitze es, bis es zu rauchen beginnt. Danach lässt du es abkühlen.
5. Wiederhole diese Schritte mindestens dreimal. Je öfter die Schritte wiederholt werden, desto schöner wird das Gusseisen. Nach dem Einbrennen ist das Produkt sofort einsatzbereit und du kannst deine köstlichen Gerichte genießen!
Was tun bei Rost?
Ist dein gusseisernes Zubehör durch zu lange Feuchtigkeitseinwirkung rostig geworden? Kein Problem, das kannst du leicht beheben. Reinige das Gusseisen gründlich mit einem Scheuerschwamm, würze es anschließend erneut ein und es ist wieder wie neu!
Möchtest du unsere gusseisernen Zubehörteile selbst ansehen oder benötigst du eine Produktberatung? Besuche unseren Laden in Amstelveen oder nimm Kontakt für eine persönliche Beratung auf.
